里芋のクリーム煮 #ワンパンレシピ #里芋 #里芋レシピ
里芋の食べ方に困っているとのメッセージをいただき、
ライブクッキングで
里芋のクリーム煮を作ってみました。☺️🙏
【鶏肉と里芋のクリーム煮】
ねっとりほくっとモチっと食感が冬のご馳走！
里芋をクリーム煮にしてみませんか？
味噌入りのクリームはコクがあって
里芋と鶏肉の相性もバッチリです！
ぜひ作ってもったりまったりあったまってください。。。
調理時間：20分
材料2〜3人分
里芋 1袋分だいたい500g
鶏もも肉 1枚
牛乳 1カップ
バター、小麦粉 各大さじ1
オリーブオイル 小さじ1
水 1カップ
塩こしょう 少々
調味料A）
顆粒コンソメ 小さじ1/2
味噌 小さじ2
酒 大さじ3
作り方
下準備
里芋はよく洗って土を落とし、ざるにあげて少し乾かす。
1
・里芋は皮をむいて3cm角に乱切りにする。
・鶏もも肉は3cm角に切って、
塩こしょうをふる。
2
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、
鶏肉を並べて返しながら両面焼く。
3
里芋を加えて表面に油が回るように炒める。
4
調味料A）を加えて混ぜながら絡ませ、
水を加えて落としぶたをし、
フタをして弱目の中火で15分ほど煮る。
5
里芋に竹串がスッと通るくらいまで
火が入ったら、牛乳を加えて煮る。
6
バター、小麦粉を小鉢に合わせてよく混ぜ、
粉気がなくなったら、
フライパンの中のスープを大さじ2杯ほど
取り出して合わせ、
ダマにならないようによく混ぜ合わせて
溶かしたら、フライパンに加える。
7
スープにとろみがつくまで少々煮込んだら
塩こしょうで味を整えて出来上がり。
【美味しくできるポイント】
①里芋は初めに油を絡めて炒めておくことで
下茹でしなくても煮崩れせず
美味しく煮ることができます。
②味噌をクリーム煮の隠し味に加えると
コクうま濃厚で深みのある味わいに！
③とろみは里芋の粘りもありますので、
様子をみて、バターと小麦を加えずに
仕上げるのもいいかと思います。
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4件のコメント
里芋 焼いてから 煮るんですね。
なるほど。
コクも出ますし 真似してみたいです。
初めまして。にんじん玉ねぎ嫌いだけどシチューやグラタンが好きな子供の誕生日にこれを使ってあげようと思います。美味しそうなレシピありがとうございます。
里芋を手軽に食べる料理を探していましたi ꒳ i
これだァァァァァ！！
美味しすぎる(:зꇤ )ﾆ
人参とか玉ねぎも入れてみたりしてこの冬かなりの回数楽しんでます🤣
ありがとうございます！
材料を入れる順番が有ったらもっと作り易いんですがいかがでしょうか？😅