【１０品】体調を整える１週間分の和食作り置き【簡単レシピ】
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▼体調を整える和食作り置き「１０品」 レシピ
＜豆乳豆腐＞
豆腐 150ｇ×3個
豆乳 300cc
みりん 小さじ３
醬油 小さじ３
→お豆腐は今回絹豆腐を使いました。1個ずつで作っても
→冷蔵庫の中でしばらく漬けておくとまた美味しくなります
→いただく時にお好みで、ネギやおろし生姜、ゴマなどをトッピング
＜柚子大根＞
大根 10cmくらい
塩 多めの小さじ１
柚子果汁 1個分
柚子皮 たっぷり目
→浅漬けでも、作り置きでもおいしい
＜切干し大根とカニカマのきんぴら＞
切干し大根 ４０ｇ
カニカマ ４本
酒 大さじ３
醬油 大さじ２
砂糖 大さじ１
ごま油＆白ごま 適量
→炒めるときに油少々、仕上げにごま油にしています
→カニカマの塩分次第で、醤油控えめ、逆に足りなければ塩少々
＜ネギと厚揚げの南蛮漬＞
ネギ 1本
厚揚げ 1パック
（南蛮酢）
酢大さじ３、砂糖大さじ３、醤油大さじ２
→少しの油で焼くといい焼き目がつきます
→焼き目をしっかりつけて、アツアツを浸してください
＜白菜と魚肉ソーセージのくったり煮＞
白菜 １／４玉
魚肉ソーセージ ３本
材料のかさの１／３くらいの水
醬油 小さじ２
→ふつうのお手軽なソーセージでも
＜トマトとちくわのおでん＞
トマト ４個
ちくわ ４本
水 ３カップ
みりん 50cc
醬油 大さじ１
→５分ほど煮たあとに味見をして、必要であれば塩を足してください
→夏は冷やしてもおいしいです。リゾットなどにもアレンジできます
＜里芋のマッシュ＞
里芋 500ｇ程度
味噌 小さじ２
豆乳 大さじ２
→味噌の代わりにバター、豆乳の代わりに牛乳や生クリームでもおいしいです
→いただくときに、醤油やわさび、焼き海苔などをトッピング
＜酒粕のバーニャカウダソース＞
酒粕ペースト（酒粕と水１：１）
おろしにんにく １／２かけ
イカの塩辛 大さじ１
オリーブオイル 小さじ２
牛乳 大さじ４
味噌 小さじ１
→イカの塩辛の代わりにアンチョビでも、牛乳の代わりに生クリームだととてもコクが出ます
→パスタソースにしてもおいしいです
＜酒粕しるこ＞
酒粕ペースト（酒粕と水１：１）
砂糖
水
豆乳
あんこ
お餅
→分量はすべてお好みで
→酒粕が入っているのでヘルシーな簡単おやつで温まります
＜鰆の柚庵焼き＞
鰆 ２切れ
塩 適量
（柚庵地）
酒大さじ３、みりん大さじ１、うすくち醤油大さじ１
砂糖大さじ１／２、柚子果汁１／２個分
→砂糖が入った調味料なので焦げやすくなります。焼く時は要注意！
→最後の仕上げに必ず、柚庵地を魚にひと塗りしてください。プロ級に美味しくなります♪
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