【カチョエぺぺ】ローマの定番パスタ！本場イタリアンシェフ星付きレシピ

【カチョエぺぺ】ローマの定番パスタ！本場イタリアンシェフ星付きレシピ

今日は最後まで美味しく食べれる、濃厚だけど軽やかなローマ３大パスタのカチョエぺぺを作りました！世界一の胡椒が香ります。

ーーー材料ーーー
スパゲッティ　70g
ペコリーノロマーノ　25g
パルミジャーノレッジャーノ　25g
マリッチャ黒胡椒　適量
生コショウ　適量　
野菜の出汁　100cc（お水で代用可能）
無塩バター　5g

①胡椒をトーストして香りを出し、野菜出汁を入れておく。　
②ペコリーノとパルミジャーノをすって、温めた野菜出汁を加えペーストを作っておく。　
③茹で上げたスパゲッティを加えて２を加え、仕上げる。チーズと生胡椒をかけ完成です。　

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【Caccio E pepe】
Spaghetti 70g
Pecorino Romano 25g
Palmigiano Reggiano 25g
Pepe nero Mariccia qb
pepe nero crudo qb
Brodo di verdure 100cc
Burro 5g

1 Tostare il peperone per profumarlo e aggiungere la zuppa di verdure.
2 Spremete il Pecolino e il Palmigiano e aggiungete il passato di verdura caldo per fare una pasta.
3 Aggiungere gli spaghetti lessati e aggiungerne 2 per finire. Cospargere con formaggio e pepe crudo per completare.

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【Spaghetti with chase and pepper】
Spaghetti 70g
Pecorino Romano 25g
Palmigiano Reggiano 25g
Black pepper Mariccia to taste
raw black pepper to taste
Vegetable broth 100cc
Butter 5g

1 Toast the pepper to flavor it and add the vegetable soup.
2 Squeeze the Pecolino and Palmigiano and add the hot vegetable puree to make a paste.
3 Add the boiled spaghetti and add 2 to finish. Sprinkle with cheese and raw pepper to finish.

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