【北ガスクッキングスクール】シェフ特別レッスン／Gravita　平木正人先生【スパゲティ　プッタネスカ】

【北ガスクッキングスクール】シェフ特別レッスン／Gravita　平木正人先生【スパゲティ　プッタネスカ】

北ガスクッキングスクールです！
今回は、札幌市のイタリア料理店「Gravita」平木正人先生に
ナポリ地方の伝統的なパスタ【スパゲティ　プッタネスカ】の作り方をご紹介していただきました。
簡単にできる本格パスタです！
ぜひ、ご覧ください！

【材料】
‐ソース‐（一人前）
にんにく　　　　　　５ｇ
鷹の爪　　　　　　　少々
オリーヴオイル　　　１０ｇ
アンチョビ　　　　　１０ｇ
オリーヴ　　　　　　２０ｇ
ケッパー　　　　　　５ｇ
トマトホール　　　　１８０ｇ
イタリアンパセリ　　少々
‐麺器‐
お湯　　　　　　　　　　適量
塩　　　　　　　　　　　適量
パスタ　　　　　　　１００ｇ

【作り方】
１． にんにく・鷹の爪・オリーヴオイル・アンチョビを鍋に入れて火にかける
２． にんにくが色づいて香りが出たら、トマトホール・オリーヴ・ケッパーを加えて少し煮詰める（煮詰めすぎたときは水を加える）
３． パスタを茹でる
表示ゆで時間より少し早めにあげて、お湯をきり、ソースの鍋と合わせてよくあえる
４． お皿に盛りつける
みじん切りにしたイタリアンパセリをかける

北ガスクッキングスクール
【公式】 https://www.hokkaido-gas.co.jp/home/consult/sagatik/cooking/school/factory
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