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    サーモンのカルパッチョ【carpaccio】蕪のペールグリーンソースの作り方。



    サーモンのカルパッチョ【carpaccio】蕪のペールグリーンソースの作り方。

    Hello! What I cooked today is “Salmon Carpaccio” Here is the recipe for salmon carpaccio combined with a sauce made from turnip paste. The sweetness and aroma of the turnip goes well with fatty salmon. The video of this recipe is now available on YouTube, so be sure to check it out!

    サーモンのカルパッチョと蕪のソースを合わせました。

    蕪のソースは、茎も使って綺麗なペールグリーンにしてみました。

    ▫️材料(1皿分)
    ・サーモン　　　　　　　　　70g
    ・塩　　　　　　　　　　　　適量
    ・ディル　　　　　　　　　　適量
    ・ブラックペッパー　　　　　適量
    ・蕪のペースト　　　　　　　25g
    ・オリーブオイル　　　　　　5g
    ・白ワインビネガー　　　　　5g

    ▫作り方
    1.サーモンの切り身に塩をして冷蔵庫で冷やしておく
    2. 蕪の皮を剥いてダイス状にカットする
    3.蕪と蕪の茎を牛乳で煮込む
    4.蕪の粗熱を取り、牛乳ごとハンドミキサーで撹拌する
    5.蕪のペーストに白ワインビネガーとオリーブオイルを加えてよく混ぜる
    6.サーモンの水気を拭き取りスライスする
    7.お皿にソースとサーモンを盛り付けて、ブラックペッパーとディルを飾る

    詳しい作り方は動画をご覧下さい！

    0:00 はじまり
    1:46 蕪を茹でる
    4:04 盛り付け
    5:17 いただきます

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    動画を見てくださってありがとうございます、
    クチーナチャンネルのカズキです。

    イタリアンシェフが休日に作る料理をご紹介。

    レシピや調理工程はなるべく再現製が高くなる様に構築しています。

    見ていただける方に面白いと思ってもらえるチャンネルにしますので、
    感想やリクエストなど、お待ちしております！！

    Buon appetito!!!

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