さけとカリフラワーのグラタン

さけとカリフラワーのグラタン

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『さけとカリフラワーのグラタン』
ホワイトソースが簡単手作り

【材料（2人分）】
鮭　　　　　　　　　　2切れ
生さけ
塩　　　　　　　　　　少々
コショウ　　　　　　　少々
白ワイン　　　　　　　小さじ1杯
カリフラワー　　　　　中1/2個
クレソン　　　　　　　1/2束
パン粉　（乾燥）　　　大さじ1杯
粉チーズ（パルメザン）大さじ1杯
バター　　　　　　　　大さじ1/2杯

[ソース]
牛乳　　　　　　　　　200cc
バター大さじ1杯
小麦粉　（１等薄力粉）大さじ1杯
塩　　　　　　　　　　少々
コショウ　　　　　　　少々
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ピザ用チーズ（ゴーダ）20g

【作り方】
1. さけは１切れを３～４つのそぎ切りにし、塩、こしょうをふって１０分くらいおきます。白ワインをかけてラップをし、電子レンジで(2人分の場合)約３分（５００Ｗ）加熱します。
2. カリフラワーはやわらかくゆで、フォークなどでつぶします。クレソンは１ｃｍ長さに切ります。
3. チーズ以外のソースの材料を強火にかけ、沸とうしたら火を弱めます。混ぜながら４～５分煮て、チーズを加え、溶かします。
4. （３）に（１）（２）を入れてからめ、耐熱容器に入れます。パン粉、粉チーズをふり、バターをちぎってのせ、２３０度のオーブンまたはオーブントースターで約１０分、表面に焼き色がつくまで焼きます。

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