【ミシュランシェフ】冬の楽ちんポトフ/日本酒/GINTENblanc/吟天/代官山/Simplicite/サンプリシテ/ミシュラン一つ星

【ミシュランシェフ】冬の楽ちんポトフ/日本酒/GINTENblanc/吟天/代官山/Simplicite/サンプリシテ/ミシュラン一つ星

代官山のミシュランフレンチレストラン
「Simplicite（サンプリシテ）」の
相原シェフに日本酒にあうレシピを
教えていただきました。

ポトフと日本酒というとペアリングの
イメージがありませんでしたが
いただいてみるととてもよく合いました。

今回合わせた日本酒は
白麹で造った酸味のある
GINTEN blancです。
https://ginten.tokyo/products/detail.php?product_id=352

Simplicite （サンプリシテ）
◇Homepage 　　　　　http://www.simplicite123.com/
◇相原シェフInstagram https://www.instagram.com/kaoru_simpli/

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【日本酒に合うポトフ】

材料
・じゃがいも 1/2個
・かぶ 2個
・にんじん 2個
・キャベツ 1/4個
・しめじ
・ベーコン
・ウインナー
・ブイヨン　３つ
・塩　ひとつまみ
・粒マスタード
・パセリ

作り方
・材料を全てお好みの大きさにカットする
・ブイヨンと分量通りの水を入れる
・食材をそれぞれの火の通りやすさや
　味のしみ具合などを考慮して順番に入れる
・塩を上からひとつまみふりかける
・20~30分弱火で火を通す
・竹串で火が入ったか確認する
・盛り付ける
・マスタード、塩、パセリをふりかける

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ペアリング会のお知らせ

日本酒セレクトショップの吟天では
毎月コース料理と日本酒を合わせる
ペアリング会を開催しております。

お申し込みや詳細は
こちらをご覧ください。
https://lit.link/gintenchefsake

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吟天シェフ酒
◇Homepage https://ginten.tokyo/brand/
◇Shop https://ginten.tokyo/
◇Instagram https://www.instagram.com/ginten_chefsake
◇Twitter https://twitter.com/ginten_chefsake
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【お仕事の依頼はこちらへ】 chefandsake@gmail.com

出演：吟天　酒コンシェルジュ　小田切崇

#レシピ
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