クリスマス料理、韓国ヤンニョムチキンレシピ
[ チキン白粥 ]
細切れの鶏(7号)1匹
牛乳1カップ(190g)
天ぷら粉(生地水用)1カップ(120g)
天ぷら粉1コップ(120g)
味付けの塩1/2スプーン(5g)
胡椒1/3スプーン(1g)
食用油1.8L
[ 味付けチキンソース ]
水あめ4/5カップ(220g)
ケチャップ1/3カップ(75g)
コチュジャン1/4カップ(45g)
濃い醤油3.5スプーン(35g)
ガンマヌル1/2コップ(65g)
良く,唐辛子の粉3スプーン(15g)
ファンソルタン1/3カップ(50g)
[ 作り方 ]
1.の切り身鶏はきれいに洗浄して水気を切って準備する。
2.準備された鶏に味付けの塩、こしょうをいれてもめしてミッカソウル。
3.牛乳を入れて鶏が浸水した後、20分程度寝かせる。
4.てりチキンソース材料を鍋に入れてかき混ぜながら、濃度やカニわかす。
5.20分たつと鶏に天ぷら粉1コップを入れて混ぜてくれる。
5.使い捨て用封筒に天ぷら粉を入れて生地の鶏を入れて、皆が混ぜてくれる。
6.大きなコーティング鍋に食用油を入れて160~170度予熱する。
7.予熱された油に鶏を入れて2回目の天ぷらにした後油を抜いている。
好みに合わせて味付けソースを和える。
*天ぷら粉は鶏の大きさによって追加して使用する。
[ 味付けチキンソースの作り方 ]
1.大きな鍋に水あめ、ケチャップ、コチュジャン、ジンカンジャン、ガンマヌル、唐辛子の粉、ファンソルタンを入れてよく解いてくれた。
2.中火で火をつけて床をかき混ぜている。
3.一度煮えたったら火を消して完成する