アツアツ！おいしい！牡蠣のフローレンス風グラタンの作り方 | How to make Florentine oyster gratin

この動画は殻付き牡蠣を使った牡蠣のフローレンス風グラタンの作り方を紹介しています。
牡蠣の殻がない場合は、グラタン皿を使用してください。

This video introduces how to make Florentine oyster gratin with oysters in shell.
If you don’t have oyster shells, use a gratin dish.

Let’s cook!

[作り方]

0:00:00 牡蠣のフローレンス風の作り方

0:00:06 01:湯を沸かした鍋に塩を入れ、ほうれん草を根元から先に入れて約1分ゆでる

0:00:19 02:ほうれん草を冷水に入れて冷やし、よく絞って3cm幅に切る。

0:00:27 03:ニンニクをみじん切りにする

0:00:36 04:ボウルに室温に戻したバター、薄力粉をいれて混ぜる。

0:00:45 05:たわしで洗った殻つき牡蠣の平らな面を上にして右側のすき間からナイフを入れる

0:00:48 06:上の殻に沿ってナイフを動かして貝柱を外し、上の殻を取り外す

0:00:52 07:下の殻から貝柱を外す

0:00:55 08:軽く流水で洗って水分をよく切る。

0:01:02 09:鍋に牡蠣を入れて軽く塩を振り、にんにく、白ワインを加えて蓋をして中火で加熱する

0:01:17 10:沸騰したら弱火にして30秒加熱する

0:01:24 11:火を止めて牡蠣を取り出す。

0:01:32 12:鍋に生クリームを加えてひと煮立ちさせたら火を止めて、バターと薄力粉を混ぜたものを加えて混ぜる

0:01:42 13:混ざったら中火で加熱し、とろみがついたら、塩、こしょうで味付けして火を止める。

0:01:57 14:天板にアルミホイルをのせ、その上に牡蠣の殻をおき、ほうれん草、牡蠣、ソース、粉チーズの順に乗せる

0:02:08 15:180℃に予熱したオーブンで10分焼く

0:02:18 16:皿に盛りつけ、パセリをふりかける

0:02:27 17:完成！

0:02:29 [材料]
殻つき牡蠣　6個
にんにく　1/2片
薄力粉　10g
バター　10g
塩　10g
湯　1000ml
ほうれん草　150g
塩　適量
白ワイン　80ml
生クリーム　150ml
こしょう　適量
粉チーズ　大さじ3
パセリ　適量

0:02:41 [チャンネル登録はこちら↓]
http://www.youtube.com/c/CookingDo?sub_confirmation=1
チャンネル登録よろしくお願いいたします！

#牡蠣のフローレンス風グラタン
#殻付き牡蠣
#フローレンス風
#グラタン
#牡蠣
#フィレンツェ