えびとズッキーニ　トマトクリームリングイネ

えびとズッキーニ　トマトクリームリングイネ

こんばんは！pepeです😊
真似したい🍳と思ったら【♡】を押してね！

シェフ夫に教わった“褒められレシピ”

今日は【えびとズッキーニ トマトクリーム リングイネ】です！
（リングイネは平べったいひやむぎみたいな形したパスタのこと☝️）
えびの味がしっかり濃厚なソースがパスタに絡んでめーーっちゃ美味しい🤤💕
ちお休みの日のランチに作ってみてね♪

◎ポイント
▷えびの頭と殻は捨てずに、後で粉砕してソースにすることでえびのみそまでしっかり味わえる美味しいソースができるよ！

【材料】　1人分
リングイネ　　　80g
頭付き赤えび　　3〜4匹
塩こしょう　　　少々
オリーブオイル　適量
ズッキーニ　　　1/2
（動画では黄色と緑のズッキーニを使用）
にんにくオイル　大さじ1
トマトソース　　100g
生クリーム　　　50g
イタリアンパセリ　1/2パック
パルメザンチーズ　好きなだけ

【作り方】
・パスタを袋の裏面に書いてある時間塩茹でする
・えびは頭と殻を剥き、背腸を取り除く
・フライパンにオリーブオイルをひき、えびを両面炒めて塩こしょうをふる
・えびを一旦取り出し、えびの頭と殻を入れて炒める
・にんにく、白ワイン、水100gを入れて煮詰める
・えびはしっかり押さえて中のエキスを出す
・細長い容器に移してハンドミキサーをかける
・ザルでこす
・フライパンにオリーブオイルを温めてズッキーニを両面焼く
・トマトソース、えびそーすを加えて温める
・えび、生クリーム、パセリを入れて混ぜる
・お皿に盛り付け、上にパルメザンチーズ（粉チーズ）を削りながらかける
・パセリを散らしたらできあがり♪

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おうちで本格イタリアン🇮🇹
シェフ夫に教わった“褒められレシピ”

「料理をもっと美味しく！もっとキレイに✨」
料理の腕あげていこっ💪

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