【本格タイ料理】タイ人主婦がつくる ヤムウンセン（タイの春雨サラダ）
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【説明】
ヤムウンセン（ยำวุ้นเส้น）は、タイの春雨サラダです。
ヤム（ยำ）＝ 辛いサラダ
ウンセン（วุ้นเส้น）＝ 春雨
ヤムウンセンはタイ人女性にとても人気なタイ料理の一つで、よく食べられています。またビールのおつまみとしてもとても人気で、お酒のつまみとしても食べていただきたいタイ料理になります。
それでは今回は簡単で美味しい本格ヤムウンセンのレシピをご紹介いたします。
材料：
春雨 40g
豚もも挽き肉 100g
むきえび 6-8尾
ミニトマト 10個
パクチー 3束
小ねぎ 3-4本
紫玉ねぎ 1/2個
きくらげ 2-3枚
唐辛子 2本
にんにく 1片
ナンプラー レンゲ1杯
レモン 1/2個
塩 スプーン1杯
砂糖 スプーン1杯
作り方（1人分）：
1. 小ねぎ・ミニトマト・パクチーを水で洗う。
2. 春雨を袋から出し、水に浸す。
3. にんにく・唐辛子をみじん切りに、パクチー・小ねぎは1cmくらいに切る。
4. 紫玉ねぎは薄切りにする。
5. ミニトマトは横に切るのがおすすめ。断面がかわいくなります！
6. きくらげを1cmくらいに切り、レモンは転がしてから1/8に切る。
7. 春雨の水を切り、フライパンに水を入れる。
8. 沸騰したら、むきえび・ひき肉入れ、少しかき混ぜながら火を通していく。
9. 少し火が通ったらきくらげを入れ、全体に火がとおったら、ざるに取り、大き目のお皿に移す。
10. 春雨を食べやすい長さにはさみで切り、ゆでる。
11. （タレ）ナムサー・レモン・砂糖・塩・3のにんにくと唐辛子を入れ、混ぜ合わせる。
12. 9に春雨・ミニトマト・パクチー・小ねぎ・紫玉ねぎを加え、さらに11のタレも加え、よく混ぜあわせる。
13. 味見をして、味を調える。
14. 最後に、器に盛り付けてパクチーをのせたら、完成です！
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