旬の牡蠣で贅沢炊き込みご飯！ふっくらプリプリ旨みたっぷり！牡蠣めしの作り方
今回のコウケンテツキッチンは、旬の牡蠣をふっくらプリプリに仕上げた
牡蠣めしをご紹介！
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【チャプター】
00:00 オープニング
01:03 下ごしらえ
02:47 調理
09:05 試食
【材料（2人分）】
・大根：150g
・牡蠣：200g
・ごま油：大さじ1
・酒：大さじ2
・しょうゆ：大さじ3
・米：2合
・塩：小さじ1/4
・しょうがの千切り：3～4枚分
・三つ葉：適宜
【ポイント】
牡蠣は弱火でプルプルに！
◆絵本『まねっこシェフ ふわふわ！スクランブルエッグ』（主婦の友社）
◆絵本『まねっこシェフ にぎにぎ！おにぎり』（主婦の友社）
◆『韓国風ラーメン鍋付きレシピBOOK』（扶桑社刊）
◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』
◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
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コウケンテツさんのレシピ
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末吉 理（ノクチ基地 https://nokuchikichi.com ）
吉原 亨（HOOP）
辻村 健太（若羽-wakabane-）
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末吉 理（ノクチ基地 https://nokuchikichi.com ）
◆ディレクション
江藤 一也（kaz.eto https://www.instagram.com/etooo.kazuya ）
#コウケンテツ
＃料理
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46件のコメント
かき飯に大根入れるんですね😮
めちゃくちゃ美味しそう！！牡蠣は毎年直売所に買いに行くんです♪
絶対やってもなくっちゃ！！
是非とも広島産牡蠣を🦪🦪
お試しあれ～✨
牡蠣のお出汁と、大根を炊き込むレシピ、初めて知りました😅
この作り方だと、牡蠣も縮みませんね
牡蠣のおいし季節なので、早速作りたいと思います
いつも、美味しいレシピ助かります🙌
冬の牡蠣ご飯、ご馳走ですね～😊
大根がどんな働きをするのかわかりませんが、おこげの具合といい、ぜひ試そうと思いました！！
牡蠣ーっ！！、ワタクシの大好物♪
にしても大根と相性良いって知りませんでした、是非とも牡蠣味噌鍋にタップリの大根を入れたいと存じます(笑)
呑んで帰ってきて、この動画を見た！
だからこそ、これが店にあって欲しかった😇
牡蠣飯おいしそう！これは試さねば！
大根の代わりにかぶでも代用可能でしょうか、、、？？
ヤッホー👋😃
牡蠣大好きです🦪
千葉県富津市に江戸前オイスターという絶品の牡蠣があります。
絶対 作ります😊
これから コウ先生の講演会に出発でーす❤
昔、牡蠣の炊き込みご飯で母があたったらしいがこのレシピみたいに茹でていたんだろうか？
事前に火を通しているレシピは安心できます。
牡蠣🦪めしめちゃくちゃ美味しそう😋大根の食感が気になります😊
コウ先生のレシピはいつも美味しい😋ありがとうございます
牡蠣飯🍚うまそう😋食べたい👍
いい歳してその前髪はやめた方がいい
つい先ほどムスメに牡蠣ご飯食べたい🍚と言われました。
冷凍の牡蠣ご飯のキットしか使った事がないのですが、コウさんのレシピで頑張って作りますっ💪
こういうの待ってました。今日早速作ります。
ヤッホー👋😃
コウ先生のお話 目から鱗もいいところ😊
みんなが各々コウ先生の様な目線や価値観 優しさで日常生活を送れたらどんなに思いやりに溢れた世の中になるのかと考えました❤
お話を伺えて本当に良かったです😊😊😊
これからもこちらをお手本に楽しい家事にしていきたいです🔪
ちなみに 夫はかつお節おじさんです😅
有り難うございましたm(__)m
夕食に今日作りました。
めちゃくちゃ美味しい。大根がすごく優しい味で、お米一粒一粒に牡蠣の旨みが染みて最高でした😊素敵なレシピをありがとうございます🦪
プルプルの牡蠣が美味しそうです〜😍是非作りたい‼️
牡蠣めし作りたくてレシピ探してたらタイミングよく！
大根入れるのは意外だったけど、コウさんのレシピはいつも簡単で美味しいので間違いないはず✨
やってみます😊
歳の離れた年配の母が牡蠣大好きだし、亜鉛等の栄養価も摂ってほしかったので作らせて貰います。
生だと食中毒が怖いし、年齢的にも当たったら洒落にならないし、僕には牡蠣料理のレパートリーが佃煮と牡蠣ニラと鍋しか無かったので、美味しそうなレシピ助かりました😂
土鍋を購入したので是非牡蛎めし作ってみたいです😂おいしそう
この冬はまだ牡蠣を食べていなかったので、そろそろ食べたいな、と思っていた所へ、炊き込みご飯は、気が付きませんでした😂
いいですね〜❤
2:38 縮まないため ごま油 弱火 1min 米 牡蠣汁吸わせ 塩 水
さっそく今日作りました❣️ほんとにほんとに美味しかった！ケンテツさんが言われているように、三つ葉と生姜がすごくいいです。それから２つ細かくして入れた牡蠣が美味しい味を醸してくれて、それからお大根が、炊き上がるとほんの少し小さくなって透明で馴染んで、えっ！こんなに美味しいの？？というくらい美味しかったです。牡蠣フライにしなくてよかった！笑
いつも参考にしてます。🥰カルボナーラ、明太子パスタリピートしてます。牡蠣飯も美味しそうで、お家にある調味料にちょこっと材料プラスで作れるので、ありがたいです。☆彡牡蠣飯今夜、チャレンジしてみます！
昨日作りましたが、
旦那、子供たちすごい勢いで
完食しました☺️
簡単で美味しかったです☺️
これって生姜は生ですか？🧐
今日作りました
めーーーーちゃ美味しかったです！
さすがコウケンテツ先生！
いつもレシピは完璧ですね
ケンテツ先生、髪型がドングリみたい（笑）😊週末は美味しいもの食べないと！作りまーす！食べ過ぎ注意😅
いつも楽しく見せていただいてます。
牡蠣大好きなので、今日作ってみました。炊いてる時からいい匂いがして、幸せな気分になりました❤とても美味しくでき、家族もすごい勢いで食べてくれました。食べ過ぎ注意メニューです。
牡蠣が美味しい季節の間に、また作ってみようと思います。よいレシピをありがとうございます😊
この時季のご馳走ですね😃✨
スーパーに牡蠣🦪が並んでました！
早速作りまーす👍🏻
昨日作りました😊大変美味しくて主人も大絶賛😋また作って食べたいです。コウさんのレシピいろい作って食べてます。美味しいし簡単😊ありがとうございます感謝です♥️
すごく落ち着く
いつも、ありがとうございます。先日、初めて牡蠣めしを作りました。期待以上な美味しさに驚きました♪生牡蠣か牡蠣フライしか食べたことがなかったので本当に感謝です。大根も3150🎉
早速作りました！これほんとに美味しい🤤たくさんおかわりしちゃいました😊いつも美味しいレシピをありがとうございます❤
どんどん本音語るんだからこの飲みは断るべきなのに仲良くサラダで飲んでいるモップw
そりゃ逆に信用できるし、その日だけなら和解できそうだもんね。
まあ結局残念な未来が待っているんだけどw
どう言う経緯でそうなるんだ、先が楽しみ！
ってかまさかのまずはサラダじゃなく終始サラダ飲みなの？生焼け防止かなwおもろ！
おいしい牡蠣めしができました！初めて作るメニューだったのもあり、ワクワクしておりました！ありがとうございます☺
作った感想です。
ごま油と醤油の香りが強くて、ご飯から牡蠣の風味は感じられません。
牡蠣が乗っかってる醤油味の炊き込みご飯、といった感じでいまいちでした。
コウケンテツさんのレシピでおすすめは卵とトマトの炒め物です。
いま炊飯器セットしました！絶対美味しいでしょう！！楽しみです。
牡蠣は大好きなんですが、料理には難しそうでスーパーで見かけてもスルーしていました。簡単に作れて美味しくて、もう2回炊きました、ありがとうございました
イケメンのコウさん!前髪を上げてくださるととても、嬉しいです❤
初めて牡蠣めしを作りました😊美味しかった😊
今日作りました😍大根を忘れカブで代用、三つ葉と生姜も忘れましたが美味しかったです🥹✨✨家族におかわりしていいの！？って言われて嬉しかったです✨次回はレシピ通りに作るの楽しみです♡
3150に美味しかったです♪ ありがとうございました(#^^#)
炊き込みごはんに大根！試してみます