【簡単おつまみ】唐揚げごぼうの作り方
味が染み込む〜
唐揚げごぼうのご紹介です。
ごぼうを四つ割りにカットして漬け込むことで、味がぐんぐん染み込みます。
片栗粉をまぶす前に一度汁気を捨てることで、衣が綺麗につきます。
◎材料
ごぼう・・・１本
（A）醤油・・・大さじ２
（A）酒・・・大さじ１
（A）にんにくチューブ・・・２ｃｍ
（A）生姜チューブ・・・２cm
片栗粉・・・約大さじ２
揚げ油・・・適量
※ポリ袋・・・２枚
◎手順
1.ごぼうを5cmくらいの長さに切り揃え、縦長に４つにカットします。（四つ割リと言います。）10分くらい水にさらしてアクを抜く。
2.①のごぼうをザルにあけ水気を拭き取ったら、ポリ袋に入れ、（A）も加えて20分ほど漬け込む。
3.漬け込みが終わったら、またザルにあけて汁気を捨てる。それを新しいポリ袋に入れ、片栗粉も加えてシャカシャカ振る。
4.菜箸を入れて箸全体から細かい泡が出るくらい（約１７０度）に温めた揚げ油で、カラッと揚げたら完成。