【驚愕レシピ！】梅干しを使った「アクアパッツァ」│ミシュランビブグルマン掲載店「コンチェルト」井口シェフから学ぶ、家庭の食材で本格料理
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今回は、代々木上原に店を構える、ミシュランビブグルマン掲載店「コンチェルト」の井口シェフから、「たらのアクアパッツァ」の作り方を紹介して頂きました。
■分量
塩たら 80g
※甘口、味のついてない切り身の場合は１％の塩を振り一晩寝かせる
アサリ 8粒
エノキ 30g
玉ねぎ 30g
プチトマト 2～3個
オイル 10g
生姜スライス 2枚
ニンニクスライス 2枚
アクアパッツァの為にご家庭にはあまりないオリーブを買うのは大変だからと、梅干で代用したレシピです。
どんな味になるのか、是非、ご家庭でお試しください！
■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画
★チャンネル内オススメ動画
・井口シェフから学ぶ、みんな大好き「明太子スパゲッティ」
https://youtu.be/-4AjDNH1KuQ
・「トラットリアパッパ」松本シェフから学ぶ「アコウのカルパッチョ」
https://youtu.be/5naSXrgzCjk
・「トラットリアパッパ」松本シェフから学ぶ「アクアパッツァ」
https://youtu.be/Ei1uZd4pZh0
★他チャンネルオススメ動画
・リストランテアクアパッツァ、日髙シェフの「アクアパッツァ」
https://www.youtube.com/watch?v=SO7gFk3wmHU
・速水もこみち氏の「旬の魚でアクアパッツァ」
https://www.youtube.com/watch?v=kkaA4icPTqY
・グランメゾンのシェフが紹介する「アクアパッツァ」
https://www.youtube.com/watch?v=axg28V6EUOk
◇Concerto（コンチェルト）
http://uehara-concerto.jp/
東京都渋谷区上原1-29-5 BIT代々木上原 B1F
※代々木上原駅南口徒歩2分 井の頭通り沿い
Lunch（土・日・祝日のみ）
11：30〜15：00 L.O
Dinner
18：00〜23：00 L.O
定休日：不定休（ホームページよりご確認ください）
↓Google Map↓
https://goo.gl/maps/1vTvhZY92NDagL9HA
◇Gourmet Studio FOOVER
https://foover.jp/
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■CHEF★DELI
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◇料理王国WEBサイト
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#作り方＃アクアパッツァ＃ミシュラン