ミートボールグラタン（ShortVer.）

ミートボールグラタン（ShortVer.）

【材料】（3~4人分）
●ミートボール
・ひき肉　350g
・玉ねぎ（みじんぎり）　1/4個（50g）
◯パン粉　1/4カップ
◯牛乳　大さじ2
・卵　1/2個
・塩　小さじ1/3
・胡椒　少々
・クミン（シード）　小さじ1/2（＊）
・オリーブオイル　大さじ1

●トマトソース
・KAGOME 基本のトマトソース　1缶（＊）
・水　300ml
・玉ねぎ（薄切り）　1/2個
・塩　小さじ1/2
・胡椒　少々

●ホワイトソース
・バター　40g
・小麦粉　30g
・牛乳　300ml
・塩　少々
・胡椒　少々
・ナツメグ　少々

・ピザ用チーズ　　1カップ
・パセリ（みじん切り）　少々

【作り方】
1、（ミートボール）◯を合わせておく。ボウルにひき肉、塩、胡椒、クミンシードを入れ、手でよく混ぜる。粘り気がでてきたら、玉ねぎ、◯、溶いた卵を加え、さらに混ぜる。全体が均一に混ざったら冷蔵庫で30分程休ませる。手にサラダ油（分量外）を付けながら小さいボール状に成型し、オリーブオイルを熱したフライパンで焼く。表面に焼き色が付いたら取り出す。

2、（トマトソース）1のフライパンに残った油をキッチンペーパーで軽く拭き取り、中火で熱して玉ねぎを炒める。表面が透明になってきたら、KAGOME基本のトマトソースと水を加える。沸騰したら1のミートボールを戻し、蓋をして10分煮込む。蓋を外し、水分を飛ばしながら煮込み、最後に塩、胡椒で味をととのえる。

3、（ホワイトソース）フライパンにバターを入れ弱めの中火で熱し、バターが溶けたら薄力粉を加え炒める。粉気が無くなったら牛乳を一度に加え、ゆっくり混ぜながら加熱する。とろみがついてきたら弱火にし、木べらで底をなぞったときにフライパンの底が見える堅さになったら火から下ろす（＊）。バットに広げラップをし、あら熱をとる。

4、（組み立て）グラタン皿に2を入れ、その上に3を広げる。ピザ用チーズを散らし、230℃のオーブンで10〜15分焼き、最後にパセリをふったら完成。

【ポイント】
＊クミンシードはフライパンで乾煎りすると香りがよく出る。その際焦げないように注意。
＊トマト缶で代用する場合は、にんにくのみじん切り1片とローリエ1枚を用意。オリーブオイルでにんにくを炒め、香りが出たらトマトの水煮を加えてトマトの酸味が無くなるまで煮る。最後に軽く塩こしょうで味をととのえる。
＊ホワイトソースは焦げないように、火加減に注意する。最後は弱火で調整すると良い。

Cooking by KanakoSato
http://sato-kanako.com/

Movie by AkiraMaeda
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BGM by 音楽の卵
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