丸鶏をさばいて出汁を引き米を炊く- 旨すぎるリゾットの作り方ピアット・ウニコとは
丸鶏から二種類の料理を作りピアットウニコにします。
リゾット大好き私まーやがリゾットに拘り作り続ける理由
何故か日本ではリゾットがあまり人気にないのです
00:00 本日の動画概要
01:47 丸鶏の捌き方
06:33 鶏ガラの処理
11:27 鶏のブロード作り方
13:26 リゾットの炊き方説明
15:32 鶏もも肉をソテーする
18:10 リゾットを仕上げる
20:05 ピアット・ウニコを頂く！
□過去のリゾット動画□
身体に優しいたっぷり野菜のリゾット◇出汁の作り方
イベリコ豚でとろとろの煮豚！塩とろ豚のリゾット 作り方
半熟卵とトロける豚バラ肉 – 豆とチーズたっぷりのリゾット
スペアリブとたっぷりお野菜のリゾット
◇まーやの人気メニュー◇
【お家で簡単】自家製パンチェッタの作り方
ガーリックオイルの仕込み – Aglio Olio e Peperoncino
アヒージョ – ひと手間ひと工夫で超旨くなる 海老のガーリックオイル煮
伝統的なローマ風カルボナーラ【永久保存版】
イベリコ豚でとろとろの煮豚！塩とろ豚のリゾット 作り方
塩サーモン – ワンランク上のおつまみ！その仕込み方法とは
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#リゾット
#イタリアン
#まーやの料理動画
– BGM –
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◇魔王魂
◇甘茶の音楽工房
46件のコメント
Finalmente..tanto tempo che aspettavo questo tipologia di piatto !!
Sei grande !!😎
こんなに料理上手な人は外食出来ませんね、舌が肥えて笑
自分もオシャレな料理を作りたくて、
まずは形からと参考にさせていただいてます。
減量中なので自分は食べれませんが
奥さんに日々の労いを兼ねて作ってあげると大好評です。今後も動画よろしくお願いします！
一人暮らしで一口IHだからリゾットできない
日本でリゾット、人気ないですか？ そういえばイタ飯屋さんでもあまりバラエティ、ないですね。でも僕は好きです。大昔にミラノで頂いたサフランの黄色いリゾット、忘れられません。
鶏の捌き方も興味深く拝見しました。いつか、ローストチキンの作り方と、ローストチキンの切り分け方もご伝授頂けたらと。
ところで、以前、塩豚のリゾットの時に、まーやさん、日本米の場合は芯、残さんほうが良いと言ってませんでしたっけ？
いつも楽しみに拝見しています。
鷄を捌いていた包丁の、メーカーとタイプを教えていただけませんか？
力がありそうで万能にみえました。よろしければご教授お願いします。
胸開い時に肩口で包丁入れたのは鎖骨ですかね？
いつも、楽しそうに、美味そうに作って食べる。素敵です！
見てるウチに気がつけばパルメジャーノとゴーダが冷蔵庫に入ってました、、笑
明日はリゾットじゃー！
美味しいリゾットを食べたことがないからじゃないですかね🤔
参りました降参です
さばいた後の鳥皮どうしてますか？？
教えてくださーい！
リゾット回は不人気なんですね！私は好きです！
いつも大きなチーズを使ってますが、どうやって保存してるのでしょ？いろんな質問に答える動画も見てみたい
おいしそう！ リゾット大好きです❤️
こないだまーやさん参考にしてリゾット作りめっちゃ美味しかった❤️丸鶏解体、瞬きせずに見てしまった。超楽しい！！まーやさん男前だし、ゆるい感じもいいっすね。「美味しい晩ご飯食べてね〜」も❤️
雑炊なんかはかき回すなと、和食ではいいますが、リゾットの場合ほとんどのシェフは徹底的にかき回しながら作りますよね、私もかき回さない、まーやさんに一票。
リゾット美味しいですよね！自分は、ソフリット作った後に、クズ野菜でブロード、からのリゾットにはまっています☺
これからも色々なリゾット動画、お願い致します💗
初めまして！
おいしそうですね！！
料理初心者なんですが、リゾットに塩はしますか？？
ひたすら鶏のフォンを取っていた日々を思い出しました。
安く旨く仕上げる為に昆布入れたりポワロの代わりに長葱入れたり、賄い用に出汁柄から身を刮いでたなぁ〜…って、懐かしくなりました。
なんかすごい子供が遊んでる声する？
ご近所さんかな
鳥を焼くのとリゾットを煮るフライパンが鉄とステンレスなのかなーとお見受けするんですが、用途によって使い分けされてますか？
これはうまそうでございます！
元から料理は好きでしたけどまーやさんの動画見てからリゾットの頻度が爆上がりしました笑
真似したいと思っで見てましたけど、、これは素人のレベルではない！
男じゃなくても丸鶏は捌けるようになりたいから、置いてかんといてくれ
こんにちは。まったくの畑違いだとは思いますが、中華のむしどりを作って欲しいです。
あの、生の様な繊細な柔らかさ、それでもちゃんと火が通っている食感がたまらなく好きです。
専門店に行った時は、必ずオーダーします。どうぞ、宜しくお願いいたします。
鶏の捌き方とか参考になります♪
リゾット作ってみたいです
卵がけごはんを完全にかき混ぜる人は、リゾットが好き人だと思います。自分は、単一的な味は嫌いで、すぐに飽きてしまいます。チャーハンが1番きつぃ。混ぜずに卵の黄色と白身とそれらが混ざった米で白い部分の米を食べるというなんとも表現しにくいんですが、微妙な変化を求めてしまいます。あと、醤油も垂らす所や垂らさない所、昆布出しをかける所とか、最後の方につけもんで味変させて食べ終えます。
最近このチャンネル死ぬほど見てるけど、来年確実に来るチャンネルですよね、最高です。これからも応援してます
リゾット大好き！もっとお願いします。
是非好きな人に食べて欲しいリゾットです！
塩豚から検索して、こちらに辿り着きました^ ^
どれも美味しそうで作ってみたいと思いました！！ リゾットは、自分ひとりの時に、ご褒美として材料奮発して作りたいと思います笑
食いてー
カネコオマージュしててワロタ
気が付かない輩ばかりやし
まーやさん、今日つくりました！ストックしてた鶏のブロードが全部なくなったけど🤣美味しくいただけました😄
課題としては、鶏のブロード自体の香味が強すぎたかも。ハーブも今まで適当に放り込んでたけど、次はもう少し考えてみます、そーゆうのも楽しいですね✋
ホンマや、再生伸びてへん
私の作ったリゾットの写真を友人に見せるとゲロみたいだと文句を付けられ、反対にそいつの思うリゾットを描いてもらったら牛乳粥だったのを思い出した。
これも、やんなきゃ！リゾットもいいですね！！
凡そ20年以上前に手に入れた、vita craftのシンプルな片手鍋。
今も、愛用しています！
鳥の旨味の結晶とも言えるこのリゾットを食べたらもう市販の粉末には戻れない。
いつも楽しみにして見ています。
リゾット大好きなので続けて下さい！
娘に進めました
美味そう！たまに炊いたご飯でタイ料理のカオトムかジョークを作ります。出汁はロディーです。粉末のスープの素ですが豚を入れ糸生姜などを入れ食べます。それにお好みで粉唐辛子、砂糖、唐辛子の酢漬け、ナンプラーなど甘い酢ぱい辛いのを入れます。代表的な料理は有名なトムヤムクン！トムとは煮る、ヤムは和える、クンはエビです。
鶏をバラすワイルドボーイ
まーやさん 頑張って下さいね‼️
背胆がああ～！😢
リゾットはもんじやみたいで気持ち悪いね
私もいろんなことを家でやります 魚とか鳥とか 骨のついてるものを解体するのは楽しいですよね 自分で食べるご飯ですが 手をかけた分だけ 美味しく感じます 感じます😊 イノシシ ヤシガニ シャコガイ イノシシは美味しいですが 校舎 2つは いまいちでしたね😅
美味しゅうご飯ありがとうございます😊