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    【プロはこう焼く】家で作れる丸どりのローストチキン



    【プロはこう焼く】家で作れる丸どりのローストチキン

    ローストチキン第一弾はこちら
    →https://youtu.be/JYcJ3pTnZNc

    クリスマスやパーティのご馳走にいかがですか？
    どうせから丸どりのお腹に詰めものをしたいけど手間がかかるのが嫌という方にオススメなのが、市販の冷凍ピラフです！凍ったままお腹に詰めれば鶏肉から出た旨味をたっぷり吸った美味しいピラフができます！

    ◼︎焼き時間と塩の目安
    ・焼き時間は丸どり100gで5分を目安に。
    例→1kgの場合、1000g=50分
    　　1.2kgの場合、1200g=60分
    　　1.5kgの場合、1500g=75分
    ※±10分の誤差はでてくるのでオーブンとにらめっこしながら好みの焼き色に仕上げて下さい。

    ・下味としての塩の量は肉の1%を目安に、プラスアルファで醤油やマジックソルトなどを使って下さい。
    例→1kgの場合、1000×1%=10g
    　　1.2kgの場合、1200×1%=12g
    　　1.5kgの場合、1500×1%=15g
    ※厳密にやりすぎなくてもだいたいで大丈夫です。

    ◼︎材料
    ・丸どり　1羽1.9kg（今回は大きめでしたが1kgくらいのものが扱いやすいのでオススメ）
    ・塩　小さじ3(15g)
    ・マキシマム（又はマジックソルト、コショウなど）　小さじ2
    ・ニンニク　　3個
    ・ローズマリー　2束くらい
    ・オリーブオイル　適量
    ・冷凍ピラフ　　1/2袋
    ・バター　10g
    ・じゃがいも　2個
    ・玉ねぎ　1個
    ・にんじん　1本

    ◼︎丸どり1kgの場合
    ・塩　小さじ2(10g)
    ・マキシマム、マジックソルト等　小さじ1

    ◼︎作り方
    ①鶏肉の表面とお腹を水できれいに洗い汚れを取り除き、キッチンペーパー等で水気を拭き取る。
    ②塩やハーブなどをすり込んで下味をつけたら常温で1時間ほど放置する。
    ③お好みの野菜を切る。
    ④常温に戻した鶏肉のお腹にローズマリー、にんにく、冷凍ピラフを入れお腹を爪楊枝で縛る。
    ⑤オリーブオイルを鶏肉全体と野菜に満遍なく塗る。
    ⑥200度に予熱したオーブンに入れ、（今回は）90分を目安に焼く。
    ⑦途中でオーブンから出して鶏肉から出た油を回しかけるときれいな焼き色がつく。この作業を2回繰り返す。
    ⑧好みの焼き色がついたら、加熱を止め、10分ほどオーブン内に放置し予熱で火を通す。粗熱が取れたら切り分けて完成。

    ◼︎作り方のポイント
    ・鶏肉は焼く一時間前に冷蔵庫から出して常温に戻しておく。冷たいままだと中まで火が通らず時間もかかる。
    ・焼いている途中で出た油を鶏肉にかける。照りが出て表面が乾くのを防げる。きれいな焼き色になる。2回を目安に。
    ・部分的に焦げそうになったらアルミホイルをかぶせるといい。温度を180℃くらいに下げても良い。

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    【編集環境】
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    【編集ソフト】
    Adobe premiere pro cc
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    【BGM】
    Epidemic Soundのロイヤリティフリー音源を使用しています。

    36件のコメント

    1. @vegastotodd on

      こんばんわ☺
      今日もクリスマスに向けたお料理が素敵です。
      YASU'sさんが使用しているキッチン、調味料を入れている入れ物など、お手製なのでしょうか？
      道具の取り出す入れ物、具材を切る音、どれをとっても心地がよいです。
      丁寧な手裁きがいいですね。

    3. @海苔雪 on

      お疲れ様です～クリスマスにピッタリの料理ですね❗時短で市販のピラフを合わせたアイディアは、あっぱれです❗

    4. @奥藤やす on

      何て贅沢なんでしょう😭✨鶏肉を余す所なく頂けるとは🐓野菜やピラフに移った肉の旨味🤤最高でしょうね👍幸せな時間を堪能出来ました！有難うございます😆

    5. @市橋国夫 on

      チキン丸焼き私はダッチオーブンで
      キャンプでやります美味いすよね
      ピラフは目から鱗
      私はリゾットとかパエリアに使います
      エビピラフな魚介も入って一石二鳥
      ^_^

    6. @kurocooking on

      火入れはかなり難しいので、火の入れ方についての動画はほんと助かります！
      クリスマス料理にピッタリですね。

    8. @榎本政巳 on

      過去動画を見てもそうなんですが、よりやさしい手順でワンランク上の料理が出来上がるのが素晴らしいんだけど今回はプラス真心がめちゃめちゃ詰まった感じで…
      やっぱりクリスマスのセイ？
      でもちょっとハードル高いかな？(笑)

    10. @ざきりょー on

      こんばんは✋
      真似しやすいように冷食使ったり、分量や加熱時間など工夫しているのですかね😊
      現実は甘くないかもしれませんが、自分もこんなに上手に作ってみたいです😢本当に美味しそうです

    11. @Keisuke_Arimura on

      いつもすごいけど、今回は別格ですごすぎる！
      染み出した鶏油でチキンライス作ったら美味いかなぁ？
      そんなこと思いながら、出勤前に食パン焼いてますｗｗ

    12. @山田明子-r7j on

      さすがです〜お肉を1番理解してるからこそできる😊👍👍👍最高です〜うちはローストビーフ教わったのチャレンジするので❣️買って来ました(*^^*)失敗しないように何度も動画見てます笑これもいつか作ってみたいなあ～🤤🤤🤤ヨダレ🤤だしっぱなし😂😂😂

    13. @den-o on

      ささみってあの部分の肉なんですね、初めて知りました！
      お肉ももちろんですが、なかのピラフは鶏のエキスとバターも混ざってめっちゃ美味しそうです（°▽° *）

    14. @CoreyMcLeanLeitch on

      There is nothing like a roasted chicken on a cold winter night. It’s beautiful to see that such a simple thing transcends cultural boundaries!

    16. @dmr8502 on

      コメント失礼します。2,6kgの丸鶏を買ったのですが、どうやったら美味しいローストチキンを作れますかね。良ければ返信お願いします🙂

    17. @jorodoriguez4029 on

      以前のローストチキンの作り方（醤油ベースのタレに漬け込むやつ）と合わせ技でも美味しくなりますか？

    24. @ぽこにゃん-x1h on

      去年はこのチキンで大好評でした😊

      今年は小さい鶏しか手に入らず
      全部で4羽焼くんですが、
      一気に2羽焼くのはやはりまずいでしょうか？😢

    25. @sayok3667 on

      この動画のおかげで昨日4年ぶりに丸鶏にチャレンジしました。
      前回よりしっかり味も馴染んでおり美味い！と家族にも好評でした。ありがとうございます。

    26. @のん-g2c9s on

      こちらの作り方を何度も拝見し、またコメント欄も読んで、2.2キロの丸鶏が美味しく焼き上がりました。
      ありがとうございます。

    28. @YASUsKITCHEN on

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    29. @so_youtube on

      この動画を参考に魚焼きグリルで焼いた（天板に当たるくらいミチミチでしたのでアルミホイル最初から被せる工夫をした）。ピラフ入れた丸鶏、見た目リッチで大変満足

    32. @koj772 on

      沸騰したお湯で下茹でをしてある程度中まで火を通したあとでオーブンで焼くのはありですかね？

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