はんぺん使用のふわトロ食感♪ はんぺんオムレツ

はんぺん使用のふわトロ食感♪ はんぺんオムレツ

ふわとろがクセになる？！ヘルシーなのにボリューミー。
いつもの朝食を少し贅沢に♪

＜材料＞2人分
はんぺん…1枚
卵…4個
サニーレタス…2枚
ミニトマト…4個
塩胡椒…少々
サラダ油…小さじ2

＜作り方＞
1.はんぺん半分を包丁の腹で押しつぶして、ペースト状にする。
2.残りの半分は1cm角に切る。
3.卵2個をボウルに割り入れて(1)の1/2量を加える。
4.フォークで溶き混ぜ、塩胡椒し、卵とはんぺんをよく混ぜ合わせる。
5.(4)に(2)のはんぺんの角切り1/2量を加え、さっと混ぜ合わせる。
6.フライパンにサラダ油を熱し、(5)を流し入れて強火で焼く。
7.卵が固まりはじめたら、フライパンをあおりながらオムレツの形に整える。
8.器に盛り、食べやすくちぎったサニーレタスとミニトマトを添える。
9.残りの1人分も同様に作る。

＜ワンポイントアドバイス＞
焼く際、固まり始めるまではいじらず、手早く半熟になるよう整えてください。