具材は牡蠣だけ。旨味濃厚アヒージョの本格レシピ

具材は牡蠣だけ。旨味濃厚アヒージョの本格レシピ

【牡蠣のアヒージョ】
スパイス入りで臭みゼロ！
旨味タップリのアヒージョをこんがり焼いたバケットにつけたらもう至福のじかんです
ぜひお試しください

ー材料(2人分)ー
・牡蠣　150g
・オリーブオイル　大さじ5
・にんにく　3かけ(スライス)
・塩　小さじ1/4

スパイス
・コリアンダーホール　約20粒
・ブラックペッパーホール　5粒
・クミンシード　小さじ1/2
・チリホール　1本
・ターメリックパウダー　小さじ1/8
・バケット

ー調理器具ー
・シェラカップ

ー下準備ー
・牡蠣は水で洗って水気をふき、塩小さじ1/4をもみ込む。★ここがとても重要！

ー作り方ー
①コリアンダー、ブラックペッパーをあらく潰す
②小さな鍋にオリーブオイル、クミンシード、チリホール、①を加えて弱火で熱する
③ニンニクを加えしゅわしゅわと泡を立ててきたら、ターメリック、牡蠣を加えて弱火で5分ほど煮る

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印度カリー子。スパイス料理研究家 兼 タレント。スパイス初心者のための専門店 香林館（株）代表取締役。「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、初心者のためのオリジナルスパイスセットの開発・販売をする他、レシピ本執筆、大手企業と商品開発・マーケティング、コンサルティングなど幅広く活動。著書累計発行部数は38万部超(2023年1月現在)、全16作
2021年3月東京大学大学院農学生命科学研究科 修了。JAPAN MENSA会員。1996年11月生まれ、仙台出身。
Forbes JAPAN 30 under 30「世界を変える30歳未満の30人 」2021 受賞
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