#418『三國流ハヤシライス』デーツ入りのオタフクお好みソースがポイント！｜シェフ三國の簡単レシピ
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。
三國流ハヤシライス
HAYASHIRAISU
【材料】2〜4人前
牛コマ肉 300g
マッシュルーム 100g
玉ねぎ 1個
オタフクお好みソース 50g
KAGOME濃厚あらごしトマト 50g
水 200cc
ブランデー 30cc
小麦粉 適量
塩、胡椒 適量
醤油 大さじ1
無塩バター 30g
ライス 人数分
【準備】
・牛肉は塩、胡椒で下味、小麦粉をまぶす。
・マッシュルーム、玉ねぎは薄切りにする。
【手順】
1.フライパンにバター（半量）を熱し、玉ねぎ、マッシュルームを炒める。
2.牛肉を入れて炒め、ブランデーを加える。
3.トマトソース、おたふくソース、水を加え、煮込む。
4.仕上げに残りのバター、醤油で味を決める。
◎ボナペティ〜！
【飲物】
ミッシェル サヴェル アルデッシュ レ マルコス ルージュ
Michel Savel Ardeche “Les Marecos ”Rouge
フランス ローヌ
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
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26件のコメント
本日もご視聴ありがとうございます☺️今日ご紹介するのは、リヨンの郷土料理にも似た代表的な洋食『🇯🇵ハヤシライス🇯🇵』。ルーも使わず、コクのある味が出せるのはデーツを原料にしたオタフクソースの力💪？！お使いのお肉の硬さにもよりますが、短時間でおいしく完成いたします！本当に美味しいです、ぜひお作りになってください🍲今日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤️『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮
お昼に作りました😍
シェフのハヤシライスを知ってからもうルーを使わなくなりました😆
こんなに簡単で美味しくて家族も喜んでくれるのは本当に感謝しかないです‼️
毎日美味しいレシピをありがとうございます👌
めっちゃ美味しそう✨💖
おたふくソースありまーす！
あまり使って無かったのです。
関東ってお好み焼きを家でそんなにしないので、発想がお好み焼きのソースしか浮かびませんでしたので、おー！感動❣️
グットボタン押すつもりがダウンになってしまいました。💦ごめんなさい。
間違えたので、気になさらないで下さい！
グットボタンちゃんと押しました😀
早速大人のハヤシライス作ります❤
イメージが大人のハヤシライスなんですw
こ、こんなに簡単に！！
絶対作ります！！
簡単さと美味しさの比率おかしいです🥹🥹🥹美味しすぎて飛びました🥹🥹🥹ありがとうございます🥹🥹🥹❤
おたませ！かわよ
😊
僕の知り合いのシェフが飢えた事のない国は料理が美味しくないと聞きました、食べるに困らないから工夫しないと！まあ、アメリカの事ですが。イギリスは行った事ないので？
おいしそうですねたま～に食べたいですね！！！
カゴメの濃厚あらごしトマトの生産が終了してしまった😭
ハヤシライス三國シェフのは、きっと美味しいですね。何十万円するのかな🤣👻😍💕💖👏👍
小さい時を思いだします。
母親が作ったのとは、段違い。お母さん🙇
三國シェフありがとうございます。❤️👍👏💖💐🤗💕🥰
簡単で、美味しいハヤシライスが出来ました。 近隣のレストランよりずっと美味しいです。玉ねぎをじっくり炒めて柔らかくすることが大事ですね。私の場合、硬い食感が幾らか残りました😂
質問なんですが、ブランデーを入れるのは何故ですか？
ありがとうございます😊 本当に本当に作りやすく分かりやすく教えて頂いて！ ぺろっとモリモリ、、しかし しっかり噛み締めながら美味しく頂きました^ ^
市販のルーの脂っぽさが苦手で、かといって1から自分で作るには難易度が高いなぁと思っていたハヤシライス。サッパリしていてとても美味しかったです。
わーい😊作りました。美味しいですぅ❤これからもレシピ 期待しています!
ごちそう様でした!
バルサミコを入れても美味しいよ
母のために作ってみました。ハヤシライスが食べたいって言うんです。もうすぐ手術を受けますのでパワーのつく物をと思い、何か食べたい物は？と聞きましたところこのハヤシライスが食べたい…との事。お肉をたくさん入れて作りました。レシピをありがとうございました、感謝します。
簡単に出来て、美味しいレシピありがとうございます。
すぐできるし簡単だし美味い😋
おたふくソースが優秀さがよく分かる料理www
このハヤシライス作るのは二度目です。
ミクニ先生のこのハヤシライスの動画を見て作ってみました。めちゃくちゃ美味しかったです。美味すぎて食うのが止まりません。いつもそんなに食べないのに、美味すぎてごはん1合も食ってしまいます。材料の値段も高くないですし、これは家庭で作れる料理の傑作だと思いました。
ルウがなくても10分以内にハヤシライスが完成❣
簡単なようで、玉ねぎを炒めたり牛肉に粉をまぶしたり、他のお料理にも活かせそうな技術がギュッと詰まった動画でした💕
三国シェフおつかれ様でした。お肉が細切れですから、すぐ火が通ってしまうのでスピード勝負ですね。
濃厚あらごしトマトは販売終了となってしまいましたが、同じKAGOMEから出ている甘熟あらごしトマトで同じように作れました。ご参考まで。