エコレシピ！【かぶの葉しょうゆ麹炒め！】♪白ごはんすすむ！ふりかけ#short#発酵料理#腸活 ,#簡単レシピ ,#しょうゆ麹レシピ
かぶの葉をしょうゆ麹で炒めるとおいしい！！#short,#かぶの葉,#醤油麹,#発酵
【材料】
かぶの葉（小ぶり4本）
干しエビ 大さじ１
キビ砂糖 小さじ１
（甘麹 小さじ１－２）
しょうゆ麹 大さじ１～
【作り方】
① かぶの葉を細かくカットします。
② フライパンを温めて、ごま油を入れてかぶの葉を炒める
③ ②がしなっとなったら干しエビとキビ砂糖を入れて軽く炒める
④ キビ砂糖の代わりに甘麹を入れるときは火を消してください。
しょうゆ麹を入れて全体を混ぜる
塩麹や醤油麹や甘麹を調味料として使う場合は、火を止めてから入れるのをお勧めします。
★今回使用しているしょうゆ麹は【魚沼醸造さんのしょうゆ麹】です。
魚沼産のコシヒカリ使用の米麹で作られ、
新潟県産仕込みの生醤油で作られていて、甘みがあって美味しいです。
☆発酵食品のレシピもご紹介しています☆
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★動画編集VLLO
◇プロフィール
ゆきこうじ料理を見てくださりありがとうございます。
【上級麹士】のゆきこうじです。
発酵料理で使われる【麹こうじ】について
一人でも多くの方に知っていただいて、身近な調味料として使っていただけたら嬉しいです！
そして食物の持つ本来のエネルギーを生かしてお料理をご紹介していきます。
自身もアレルギー体質ですが、こうじを取り続けているおかげか
ほとんど飲み薬も飲んでいません！
関節の湿疹も数年前は皮膚病と診断されて薬が手放せませんでした。
でもそれもこの1～2年はほとんど薬いらずです。
アレルギーは腸内環境を良くしていかないといけません。
腸内環境を良くするためには発酵食品の力を借りて良くするのが大切です。
発酵食品って納豆やヨーグルトやお味噌。
でも毎日のお食事で少しずつ発酵食を取り入れたらもっといいですよね。
娘も食物アレルギーを持ち、今は卵の除去食生活です。
産まれたときから小麦粉、乳製品のアレルギーもあり、
小麦粉は3～4歳で克服
乳製品は7～8歳でだいぶ克服。あともう少し。
卵の黄身のみが0.1ｇからスタートをして、今は卵1個分の黄身と白身部分を2.5g挑戦しています。
マヨネーズを少しずつ試してみたり
有名店のドーナツを少しずつ食べてみて反応をみたり。
少しずつ練習中です。
そんな娘とのお料理動画もたまにやっています。
【アレルギー】のご質問などありましたらお答えさせていただきます！
いろいろな疑問がありましたら是非コメント欄にご記入いただけたら嬉しく思います！
そして安心して楽しく過ごしていくには
自然災害ともともに生きていかないといけないですよね。
いつわが身に起きてもその時になるべく冷静に判断できるように防災動画もたまにアップしています。
上級麹士
マクロビオティック師範
ゆきこうじ