塩味のクレープ/フランス人パティシエの夫が遺したレシピ/ブルターニュ名物/グルテンフリー/ハム&チーズの定番

みなさんこんにちは。
ご視聴ありがとうございます。

今回は前回のクレープに続いて、食事用の塩味のクレープの作り方を紹介します。

前回の動画
いつものクレープ

蕎麦粉のクレープは、ガレット•ブルトンヌと呼ばれていて、ブルターニュ地方の名物です。

生地は材料も少なくシンプルです。
塩はなるべく粗塩や自然塩を使ってください。

ゲランド産の粗塩
Gros sel
https://a.r10.to/hyRD62

⚫︎チーズおろし器
https://a.r10.to/haOhg4

【クレープ生地】全量でクレープ15枚くらい(目安)

　　全量　　　　　　半量
蕎麦粉　330g 165g
水 750ml(cc) 375ml(cc)
塩　　　10g 5g
卵　　　1個 0.5個

※半量レシピの際卵を半分残してもしょうがないので1個入れてもいいです。

【卵無し生地レシピ】
　　　　　　　　　　　半量
蕎麦粉　330g 165g
水 710ml(cc) 335ml(cc)
塩　　　10g 5g

ブルターニュやノルマンディーのリンゴのお酒、シードルがとても合います。
良かったら試してみてください。

シードル

https://a.r10.to/hDy6gH

⚫︎ブログ記事
https://blog.goo.ne.jp/adam2008/e/f08caecb2c200cd661007730507adc17

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