【Lovyu 2020/6/3】ボンゴレロッソ

【Lovyu 2020/6/3】ボンゴレロッソ

ボンゴレロッソは、白ワインであさりを蒸し煮にし、トマトソースをからめたパスタ♪あさりの旨みとトマトの酸味がベストマッチ！ゆで汁を加えて油と混ぜ合わせたら、乳化させて煮詰めるとことで、あさりの旨みが凝縮されて旨みがアップします。