【ヘルシー中華】大豆のお肉のヘルシー麻婆豆腐の作り方 | マルコメ
いつもの麻婆豆腐も、大豆のお肉にすれば、ヘルシーな中華料理に変身。ヘルシーだけど、大豆のお肉たっぷりで、しっかり食べ応えのある麻婆豆腐の出来上がりです。
＜材料（2人分）＞
■具材
ダイズラボ 大豆のお肉 ミンチ 100g
木綿豆腐 1丁(300g)
長ねぎ 1/2本
しょうが 1片
にんにく 1片
■調味料
鶏がらスープ 200cc
(a)豆板醤 小さじ1/2
(a)甜麺醤 小さじ1と1/2
(a)オイスターソース 小さじ2
(b)片栗粉 大さじ1
(b)水 大さじ1
ラー油 適量
サラダ油 適量
＜作り方＞
下ごしらえ (a)・(b)はそれぞれ混ぜ合わせておく。
1. しょうがとにんにくは細かいみじん切り、長ねぎは粗いみじん切りにする。木綿豆腐はさいの目に切る。
2. フライパンにサラダ油を熱し、しょうがとにんにくを炒める。
3. 香りが出てきたら「ダイズラボ 大豆のお肉 ミンチ」と(a)を加えて炒める。
4. [3]のフライパンに鶏がらスープを加えてよく混ぜ合わせる。豆腐を加えひと煮立ちさせたら火を止める。(b)の水溶き片栗粉を加えた後、再び火をつけとろみをつける。
5. 長ねぎを加えてさっと混ぜ合わせ、お好みでラー油を加え、皿に盛り付ける。
＜ワンポイントアドバイス＞
・豆腐はさいの目に切った後、塩少々を加えた熱湯で3分ほど茹でてから使うと余計な水分が抜けて崩れにくくなります。
・四川山椒を加えるとピリッと大人の麻婆豆腐になります。
♦︎公式サイトレシピ 大豆のお肉のヘルシー麻婆豆腐
https://www.marukome.co.jp/news/topics/detail/20210831/
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