鮭と白菜と松葉青汁のちゃんちゃん焼き【松葉青汁レシピ】
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ふっくら食感の鮭と甘みたっぷりの白菜に、味噌のコクと松葉青汁の風味が絡むちゃんちゃん焼き。
素材のうま味と松葉青汁の香りを生かすため、調味料はシンプルに仕上げました。
ジューシーな鮭と柔らかく蒸し上げた野菜は、ごはんにもピッタリの味わいです。
〇ポイント
加熱前の白菜はかさがあるので、深さのあるフライパンで作るのがおすすめです。
食べるときは鮭の身をほぐし、野菜と混ぜ合わせてお召し上がりください。
〇栄養価/1人あたり
・エネルギー…286.9kcal
・タンパク質…22.9g
・脂質…10.9g
・炭水化物（糖質/食物繊維）…24.3g（17.8g/6.5g）
【材料（2人分）】
・鮭 2切れ（約160g）
・白菜 250g
・にんじん 1/3本（約60g）
・しめじ 100g
・塩コショウ 少々
・サラダ油 大さじ1
★調味料
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ2
・味噌 大さじ2
・松葉青汁 大さじ1
【作り方】
① 白菜はざく切りにし、芯と葉に分けます。
② にんじんは短冊切りにします。
③ しめじは中央から、引く抜くようにしてほぐします。
④ 鮭は余計な水分をキッチンペーパーで拭き取り、塩コショウをします。
⑤ ボウルで★を混ぜ合わせて、調味料を作ります。
⑥ フライパンにサラダ油の半量を熱し、鮭の両面に焼き色が付くまで焼いて一度取り出します。
⑦ 余計な油を拭き取ったらフライパンに残りのサラダ油を熱し、にんじん、白菜の芯の順にしんなりするまで炒めます。さらに、白菜の葉としめじを加えてしんなりするまで炒めます。
⑧ 野菜の上に鮭を戻し入れて調味料を回しかけ、フタをして弱火で5分ほど蒸し焼きにし、お皿に盛り付けたら完成です。
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