【トースターで♪】糀甘酒スティックパンの作り方｜マルコメ

【トースターで♪】糀甘酒スティックパンの作り方｜マルコメ

砂糖不使用！糀甘酒で優しい甘みが美味しい、トースターで焼けるスティックパンです。夜のうちに生地を作っておけば、朝から手軽に焼き立てパンが楽しめます♪

＜材料（スティック4本分）＞
■具材
【基本の生地・材料】こね上がり450g/4～6人分
　パン用強力粉　250g
　塩　4g

　(a)プラス糀 糀甘酒LL 糀リッチ粒　100ml
　(a)豆乳　70cc
　(a)インスタントドライイースト　3g

【糀甘酒スティックパン・材料】スティック4本分
　プラス糀 糀甘酒LL 糀リッチ粒　150ml
　こねた基本の生地　100g

＜作り方＞
【基本の生地の作り方/1次発酵】
①ボウルにパン用強力粉と塩を入れて混ぜ合わせる。
②別の容器に(a)を混ぜ合わせ、①のボウルに注いでゴムべらなどで混ぜ合わせる。
③粉気がなくなってきたら、手で生地を伸ばして折りたたむを繰り返し、2～3分こねる。
④高さのある保存容器に生地を入れ、冷蔵庫(庫内温度7℃)で8時間以上寝かせる。

【糀甘酒スティックパンの作り方/分割・成形・焼成】
①糀甘酒ジャムを作る。大きめの耐熱ボウルに「プラス糀 糀甘酒LL 糀リッチ粒」を入れ、蒸気が逃げるようにすき間を開けてラップをかけ、600Ｗの電子レンジで6分加熱する。火傷に注意しながら混ぜ合わせ、ほどよくとろみが出るまで1分ずつ様子をみながら加熱し、冷まし置く。
②糀甘酒スティックを焼く。基本の生地を100g切り取り、残りは丸めて保存容器に戻し冷蔵保存する。打ち粉(強力粉)をしてめん棒で厚さ7～8mm(約14cm四方)に伸ばし、包丁でスティック状に4等分する。
③オーブントースター1200Ｗ(予熱なし)で12～15分、途中表面が焦げそうになったらアルミホイルをかぶせながら焼く。
④スティックパンに切り込みを入れ、糀甘酒ジャムを挟む。

♦︎今回使った商品　プラス糀 糀甘酒LL 糀リッチ粒
https://www.marukome.co.jp/product/detail/koji_074/
♦︎公式サイトレシピ　糀甘酒スティックパン
https://www.marukome.co.jp/recipe/detail/koji_888/

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