パルメザンチーズのリゾット French フランス料理のテーブルマナー講座

パルメザンチーズのリゾット French フランス料理のテーブルマナー講座

■酒井淳再生リスト

Sakai Atsushi Liberté　- Dessiner La Saveur –
サカイアツシ・リベルテ – デシネ・ラ・サヴール –

「デシネラ」で検索！酒井淳。元ハウステンボス / HUIS TEN BOSCH、デシネ・ラ・サヴール、ホテルニューオータニ、ホテルアークリッシュの総料理長を経てフードコーディネーターとして活躍中。素晴らしいフランス料理の腕と食材を活かす美のセンスをご覧ください。プロフェッショナルです。素材の味を活かした自然食料理をご覧ください。ナチュラルフレンチ

材料
米　200ｇ
ニンニク　適量
玉ねぎ　または　エシャロット　20ｇ
ブイヨン　500㏄
オリーヴオイル　適量
バター　30ｇ
生クリーム　80㏄
パルメザンチーズ　適量

塩

イタリアンパセリ

作り方
① 鍋にニンニクとオリーヴオイルを加え加熱し、ニンニクの香りがたって来たらお米を加え軽く炒め、温めておいたブイヨンを加えながら20分ほど煮込む。
② 塩で味を調え生クリームとバター、パルメザンチーズを加え仕上げる。
③ ②をお皿に盛りイタリアンパセリとパルメザンチーズを散らす。