あおさを使って磯の旨みを濃厚に「チンゲン菜とホタテのスープパスタ」｜旬感レシピ

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2023/4/26更新
毎週日曜18時~18時30分放送
「旬感レシピ」…番組HP: https://www.bs4.jp/syunkanrecipe/
で作った「チンゲン菜とホタテのスープパスタ」作り方動画です。

今回レシピを教えてくれたのはLounge1908の敏腕シェフ・福田恭平さん
（南青山 Lounge1908 Restaurant:https://www.lounge1908.jp/）

カサレッチェという断面がS字のソースが絡みやすいショートパスタ、チンゲン菜とホタテを使った簡単スープパスタ♪
ポイントはホタテを手でほぐしスープが絡みやすくすること、そして最後に「あおさ」をいれることで旨みを強くすることです。

（1人分）
・チンゲンサイ　1株
・カサレッチェ　50g
※1リットルの水に塩小さじ2/3で6分茹でる
・ホタテ　3個
・にんにく　1片
・フュメドポワソン　150cc
※魚出汁のこと。市販のフュメドポワソンの素を使用すると簡単です。
・あおさ　5g
・オリーブオイル　適量

【旬感レシピ】
芸能界きっての料理好き・杉浦太陽が最高においしい料理を作るため、旬の食材を求めて各地へ出発。現地の方々と交流しながら、旬の食材を手に入れます！手に入れた食材は、東京・南青山に店舗を構える敏腕シェフが美味しく料理。家庭でも簡単に実践出来る、極上！アイデアレシピをご紹介します！

〇番組SNS
Twitter：https://twitter.com/syunkan_recipe

＃チンゲン菜＃スープパスタ＃パスタ

製作著作：ＢＳ日テレ