【イカスミパスタ】味は魚介ペペロンチーノ！プロのイカ墨パスタはミントが決めて

【イカスミパスタ】味は魚介ペペロンチーノ！プロのイカ墨パスタはミントが決めて

今日は口が黒くならないイカスミスパゲッティ👨‍🍳ミント、イタリアンパセリ、大葉を使ったハーブミックスが決めての、あっさり魚介ペペロンチーノ味です。コクがありながらも軽やかなパスタです！

ーーー材料ーーー
イカ墨スパゲッティーニ　70ｇ
ヤリイカ足・身　各20ｇ
ミニトマト　4個　
ニンニク　1かけ
カラブリア唐辛子　適量　　
スペアミント　適量
イタリアンパセリ　適量　
てのひら大葉　2枚　
EXオリーブオイル　大2 　
イカの塩辛　大1
鮎の魚醤　適量　

①ニンニクのみじん切りと唐辛子をオイルに浸し、弱火から香りを出す。　
②塩辛とイカを加え炒め、白ワインをくわえる。　
③ミニトマトと茹で汁、魚醤を加える。刻んだイタパセとミントを加える。　
④茹で上げたパスタを加え盛り付け仕上げに焦がしトマトと大葉をのせて完成です。

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