【奇跡の調理法】インゲンとキドニービーンズのヘルシーサラダ
インゲン豆も茹でるより焼くより、蒸しいために適した食材です。
うちでよく作っているキドニービーンズと玉ねぎだけのヘルシーで、
でも食べ応えのある美味しいサラダをご紹介します。
＊インゲン 100g
＊キドニービーンズ（缶詰） 約200g
＊玉ねぎ 1/4〜1/2個
＊蒸しいため用A （塩：ふたつまみ オリーブオイル：少々 水：大さじ2）
＊調味用B （塩：ひとつまみ オリーブオイル・バルサミコ酢：各大さじ2)
インゲンを蓋のできる厚手の鍋かフライパンに並べてAを加え、
蓋をして2~3分蒸しいためし、（柔らかさはお好みで、火を止めて余熱にかけてください）
バットなどに取り出して冷凍庫に5分間入れ色止めしておきます。
その間にキドニービーンズを湯通しして水気を切り、
玉ねぎを粗みじん切りにしておきます。
インゲンを取り出して食べやすい長さに切りそろえ、
キドニービーンズと玉ねぎを合わせ、Bを加えてよく合えます。
作ってすぐよりも、翌日〜5日目くらいまでが美味しく召し上がっていただけます。
そのままでも、お好みのサラダ野菜と共に盛り付けても。
食物繊維、ビタミン・ミネラルたっぷりのちょっと目先の変わったサラダ、
ぜひお試しくださいね。
【蒸しいためのポイント】
強火とは、IHなら最強、
ガスなら鍋底に火が当たって側面にかかるくらいの火加減です。
レシピ通りにやっていただいて
焦げる場合は火加減が強すぎ、
水分が多く残り、硬さが足りないようなら弱すぎると判断してください。
蒸しいため®に使うお鍋は鋳物ホウロウ鍋（シャスール・ル・クルーゼ・ストウブなど）
フライパンはWOLL・スイスダイヤモンドなどの厚手のものが最適ですが、
お手持ちのものでも蓋がぴったりできるものであれば、少し水分を多めにしたり、
火加減を気持ち弱くしたり、何度かやってごらんになるとすぐコツが掴めます。
※蒸しいため®は、若林三弥子の登録商標です。
チャンネル登録はこちら ＞＞＞ https://bit.ly/341Nt6y
—————————————————————————————–
「蒸しいため®」を詳しくレクチャーしている書籍もこちらからお求めになれます。
https://www.boamesa.jp/store_books.html
—————————————————————————————–
◎若林三弥子公式サイトはこちら
https://boamesa.jp/
—————————————————————————————–
◎若林三弥子オンラインサロンお申し込みはこちら
https://boamesa.jp/salon.html
—————————————————————————————–
◎「幸せをよぶおだし」はこちら
https://boamesa.jp/odashi/
—————————————————————————————–
◎若林三弥子オリジナル商品
チャンネル内で使用している
「幸せをよぶおだし」「ドリップシート」「エプロン」の
ご購入はこちら
https://boamesa.jp/store.html