【作業時間40分】りんごとさつまいもお手軽で豪華なケーキパン‼︎ ボウルの中で混ぜるだけ。Apple and sweet potato bread

【作業時間40分】りんごとさつまいもお手軽で豪華なケーキパン‼︎ ボウルの中で混ぜるだけ。Apple and sweet potato bread

あつあつパン教室　あつこです。
こねない製法〜
お手軽だけど豪華にみえる りんご&さつまいものケーキパン‼︎
是非作ってみて下さい(*´꒳`*)

こねないパンといえば長時間発酵…
完成までに10時間以上かかってしまう…(T ^ T)
そんなに待てないよー！の方は是非です。
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【材料】りんごとさつまいものケーキパン
（9✖︎3㎝くらいのカップ使用）

・強力粉 100g 春よこい使用
・薄力粉 100g フラワー使用
・塩　小さじ2分の1（3gくらい）

・ぬるい水　95gくらい
（35度から40度くらい。使う粉により水分量を調節して下さい。）
・ドライイースト小さじ2分の1（1.5gくらい）赤サフ使用
・砂糖　大さじ2 （20gくらい）

・卵（全卵溶き卵）25g

・無塩バター20g （溶かして使用　熱すぎは良くない）

・焼く前に…トッピング　
溶き卵　適量
アーモンドスライス　適量

【さつまいもとりんごフィリング】
さつまいも皮付き　200グラム
（さつまいもレンジ加熱600W3分めやすの時に大さじ2の水）
りんご　1個
砂糖　40から50gくらい
（甘みが足りない場合などは蜂蜜入れても）
無塩バター 10g
シナモン　適量
ラム酒　適量

⭐︎今回使用したカップ↓↓
富澤オンラインから購入できます。
20枚入りで260円（税抜）便利で可愛いです。
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【ポイントです】
・水の温度35度くらいで。
・水にイーストと砂糖を入れたら3分程度待って下さい。混ぜたりしてね。イーストの活動をスタートさせます。
・強力粉、薄力粉に塩をよく混ぜておきます。捏ねない為、偏るとよくないので。
・無塩バターは、混ざりやすい様に溶かして下さい。熱すぎは注意です。イーストが60度以上だと働きにくくなります。

工程…ポイント
①ぬるい水にイーストをしっかり溶かす。
イースト水を粉類に入れたら、5分間くらいよく混ぜる（混ぜムラ、水分不足に注意する）
②20分程度ねかす（濡れ布巾をかけて）←この時間が捏ねてる時間にあたるかと‼︎
③叩き捏ねを15回くらいしたら、1次発酵。
（オーブン発酵の場合は40度30分目安に。室温発酵でも大丈夫ですが、見た目1.8倍くらいまでです。）
④分割6個→ゆったり丸め→ベンチタイム１０分お休み（濡れ布巾の下で）
⑤成形　麺棒と生地にうっすら強力粉をかけて、10センチ丸に伸ばしてカップへ→ミミをつくる→フォークで穴あけ→フィリングのせる
⑥2次発酵　濡れ布巾をかけて
（ふっくらするまで）
⑦溶き卵、アーモンドスライスをトッピング
⑧焼き　190度13分めやす

⭐︎作業時間40分（ほったらかし時間1.5時間）

計量から混ぜ　10分
叩きこね　1分
フィリング作り　15分
成形　5分
トッピング　5分　
余り…4分　計40分

※イーストは減らして作る事もできます（発酵時間が変わります、今回は2.5時間くらいで完成させるための量です。）

☆焼成温度時間　
東芝電子オーブン使用　
オーブンの予熱あり
190度13分目安

☆重たい材料は富澤オンラインショップで‼
・富澤商店公式サイトこちら↓↓
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[Ingredients] Apples and sweet potato bread
(Use a cup of about 9✖︎3cm)

・ Strong flour 100g
・ 100g of cake flour
・ Half a teaspoon of salt (about 3g)

・ About 95g of water
(About 35 to 40 degrees. Please adjust the amount of water depending on the powder used.)
・ Half a teaspoon of dry yeast (about 1.5g)
・ 2 tablespoons of sugar (about 20 g)

・ Egg (whole egg beaten egg) 25g

・ Unsalted butter 20g (melted and used, too hot is not good)

・ Before baking … toppings
Beaten egg appropriate amount
Almond slice appropriate amount

[Sweet potatoes and apples]
200 grams with sweet potato skin
(Sweet potato microwave oven heating 600W for 3 minutes 2 tablespoons of water)
1 apple
About 40 to 50 g of sugar
(Even if you add honey if the sweetness is not enough)
Unsalted butter 10g
Appropriate amount of cinnamon
Appropriate amount of rum

0:00 オープンニング
0:23 計量スタート
2:33 フィリング作り
5:23 成形
6:58 焼く

＃さつまいもパン＃りんごパン＃こねないパン