ナスのトマトソース【パスタ・アッラ・ノルマ】おうちでイタリアン

ナスのトマトソース【パスタ・アッラ・ノルマ】おうちでイタリアン

夏に美味しいナスが主役のトマトソースパスタ。オペラの題名がパスタの名前になったというシチリアとりわけカターニャの人たちが誇る逸品です。オリーブオイルをたっぷり吸わせた濃厚なトマトソースになります。

【使用原材料（二人前）】
・スパゲッティ　１.７５mm　２００g
・長ナス　2本
・パンチェッタまたはベーコン　５０g
・ニンニク　２片
・アンチョヴィペースト　適宜
・トマトピューレ（パッサータ）　１００cc
・黒コショー　適宜
・塩（パスタの茹で汁様）　茹で汁の１％くらい
・オリーブオイル　大量

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