Pomodoro e Basilic/濃厚トマトソースとバジルのパスタの作り方。

Pomodoro e Basilic/濃厚トマトソースとバジルのパスタの作り方。

Pomodoro e Basilic/濃厚トマトソースとバジルのパスタの作り方。
今夜も、ちょっとした一手間で美味しい料理を紹介していきます。

今回、ご紹介するのは濃厚なトマトとバジルのパスタです。
主役であるトマトソースにはトマトホール以外に前回作ったトマトソース（ペースト ）を入れてます。
そして、その他にフルーツトマトを入れることによって、トマトの単調な味では無くなり、複雑性が増してワンランク上のパスタが出来上がります。

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・食材
　鷹の爪　　　　　　３／１本
にんにく　　　　　　　１片
　ミニトマト　　　　　　4個
　トマトホール　　　　６０g
　自家製トマトソース　４０g
　無塩バター　　　　　　５g
　バジル　　　　　　　　適量
　パルミジャーノレッジャーノ　　適量
　1.9mのスパゲティ　　８０g

　水　　　　　　　　　　１ℓ
　塩　　　　　　　　　１５g

・作り方
　１　鍋にお湯を沸かし、塩を入れてパスタを茹でる。
　２　フライパンにニンニク・鷹の爪・オリーブオイルを入れて弱火で火をかけて、
　　　香りを移す。
　３　ミニトマトを入れて旨味をゆっくり出すイメージで火を入れる。（ミニトマトに味　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　を出す程度の塩）
　４　ホールトマト・自家製トマトソース・パスタのお湯を入れて合わせる。バジルをち　
　　　ぎって入れる。
　５　茹で上がったパスタを絡める。火を止め、風味づけのバターを合わせる。
　６　仕上げにお好みで、パルミジャーノレジャーノを。　

濃厚なソースですので太めのパスタがオススメです。
タリアッテレなどの生パスタもgoodだと思います。
仕上げのチーズもペコリーノやモッツァレラも美味しいです。

前回のトマトペースト の動画