【牡蠣とカブの葉のペペロンチーノ】冬に旬の食材を合わせたアーリオオーリオ！カブの葉のシャキシャキ感とカキの旨みが堪らないパスタ！

【牡蠣とカブの葉のペペロンチーノ】冬に旬の食材を合わせたアーリオオーリオ！カブの葉のシャキシャキ感とカキの旨みが堪らないパスタ！

こんにちは、三十代サラリーマンシェフ、クッキングベアです。ご視聴ありがとうございます！
今回ご紹介するのは「牡蠣とカブの葉のペペロンチーノ」です。
冬においしい牡蠣とカブの葉をアーリオオーリオベースでパスタにしました！
牡蠣の旨さはさることながら、カブの葉が隠し持つ旨みも堪能できます！
栄養たっぷりで冬に力がもらえる料理です！

=材料紹介(大盛1人前)=
・ スパゲッティ (120g)
・ 牡蠣 (8-10ケ)
・ カブの葉
・ 唐辛子
・ にんにく (2片)
・ アンチョビ (1片)
・ イタリアンパセリ

=レシピ=
①剝き牡蠣を塩か片栗粉で揉み洗いを行い水でゆすいで汚れを落とす。
②カブの葉は根元の土をしっかりと洗い落し、ざく切りにする。
③イタパセは茎が柔らかければ茎ごとみじんぎりにする。にんにくは皮とへた、芽を取り除きみじん切りにする。
④にんにくとオリーブオイルを加え弱火でじっくり炒める。にんにくの香りが出たら唐辛子とアンチョビを加える。
⑤塩分濃度1.5%のパスタを表示時間-30分茹でる。
⑥パスタを入れたタイミングでフライパンにいたりあんぱせを加える。
⑦キッチンペーパーで水気を拭き取った牡蠣を加えて炒める。牡蠣にある程度火が通ったらカブの葉を加える。
⑧茹で上がり1分前にパスタ湯をお玉1杯分フライパンに加える。
⑨パスタが茹で上がったらソースに加えアルデンテになるまで水分量を調整しながら煮込む。
⑩アルデンテになったら火を止めてエクストラバージンオリーブオイルを加えてフライパンを煽りながら混ぜたら完成！

=Chapter=
00:00 OP
00:59 調理
05:49 試食
06:48 おさらい

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