【4毒抜きレシピ】鮭と長ネギのグラタン｜チーズ不使用｜食物繊維たっぷり｜山芋ソースで血糖値対策に【小麦・植物油・乳製品・砂糖なし】

【4毒抜きレシピ】鮭と長ネギのグラタン｜チーズ不使用｜食物繊維たっぷり｜山芋ソースで血糖値対策に【小麦・植物油・乳製品・砂糖なし】

4毒抜きレシピで作るグラタンです。
4毒抜きだとグラタンは食べられないと絶望しているあなたや、お子様のごはんにもピッタリです。
「米粉のパン粉でいっか！」と思っていましたが、その米粉のパン粉用の「米粉パン」に4毒の砂糖と植物油が使われている物があるので、今回は手間ですが高野豆腐を使わせて頂きました。

⚠️レシピを転載する際は、「Youtubeさやか食堂」と添えていただくと嬉しいです😋

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山芋を食べるメリット
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山芋を食べることで期待されるメリットに、「血糖値の急激な上昇をおさえる」というものがあります。
山芋に含まれる糖質は消化が緩やかで大腸まで達する特性があり、他の糖質の吸収を遅らせる働きがあります。
このため、山芋を食べると糖質の吸収がゆっくりと進みます。
これにより、食事によって血糖値が急激に上がるのを抑えることができ、血糖値の上昇が緩やかになります。
結果として、山芋は食後の血糖値を安定させ、健康維持に役立つと考えられています。

山芋 には食物繊維とレジスタントスターチ（難消化性デンプン）が多く含まれます。
レジスタントスターチとは、「体内で消化されないデンプン」です。
食物繊維と同様にほとんど消化されないまま大腸まで届き、腸内環境を改善する働きもあります。

消化酵素のジアスターゼも、血糖値の急上昇を抑えるレジスタントスターチも、加熱によって効果が薄れてしいます。
栄養を無駄なく摂取したい方は高野豆腐のトッピングは無しにして加熱せずに食べるのがおすすめです。

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4毒抜きオススメ動画
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材料
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・鮭　　　　1切れ
・長ネギ　　2分の1
・味噌　　　小さじ1
・水　　　　小さじ2
・山芋　　　7cmくらい

（無くても可）
・高野豆腐　2cm角くらい

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作り方
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①4毒の植物油は引かずに鮭を焼き、グラタン皿に入れる。

②鮭から出た油を使ってカットした長ネギを焼き、グラタン皿に入れる。

③別の容器に味噌と水を入れて溶いておき、そこに山芋をすりおろしてソースを作る。

④グラタン皿にソースをかける。

⑤みじん切りした高野豆腐を、パン粉のようなイメージでトッピングしてトースターで焼き色がつくまで焼く。

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こんにちは！
夫1人、子ども2人を持つ主婦です。

元々「生理痛は皆無」「持病・不調なし」なので、美容のために4毒抜き生活を始めました。

長年書き留めてきたレシピノートから、4毒（小麦・植物油・乳製品・甘い物）抜きにアレンジして日々料理しています♪

吉野敏明先生が提唱されている4毒を抜くと、美味しいものを作るのが難しそうですが「味にうるさい夫」と「まずい物は食べない子ども」でも食べてくれるレシピを紹介していきます。

4毒の「甘い物」に該当する「バナナ」「カボチャ」「さつまいも」「はちみつ」「メープルシロップ」「アガベシロップ」「甘酒」は使いません。
意外にも「純ココア」には植物油が入っているとの事なので、こちらも使いません。

夫が筋トレをライフワークとしているので、タンパク質がしっかり摂れるメニューが多めです。
使う調味料の種類と使用量をギリギリまで減らし、シンプル・簡単・美味しいレシピを追求しています！

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