ストウブで『本格キムチチゲスープ』ピリ辛&こくうま！

ストウブで『本格キムチチゲスープ』ピリ辛&こくうま！

素なしで作る本格キムチチゲスープのレシピです。
たっぷりの豚肉と野菜で作ることで、食材の旨味が詰まっていてとても美味しいです。
辛いのが好きな方におすすめの一品。
豆腐、あさり、ニラ、韓国唐辛子を入れると本格スンドゥブにも。
ぜひ作ってみて下さい。

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材料(5~7人分)
・豚肉 350g
・白菜 1/4(小さめ)
・玉ねぎ 1個
・うすあげ 1枚
・キムチ 100g
・塩 小さじ1
・ヤンニョム 20g(作り方は概要欄の下へ)
・太白ごま油 大さじ1/2
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【使用したストウブ：ピコ ココットラウンド 22cm】

〜作り方〜
1.野菜を洗い、食材を切る。白菜は2cm、玉ねぎとうすあげは1cm幅ほどする。

2.ストウブに太白ごま油をひき、玉ねぎを入れ油を軽く広げる。
その上に、豚肉→白菜→豚肉→白菜→塩→豚肉の順に重ねていく。
最後に、うすあげとキムチを入れ蓋をする。

3.ストウブを中火にかけて、蒸気が出るまで加熱する。(季節により8~12分ほどです。)

4.蒸気が出たら極弱火にして10分加熱する。

5.一度蓋を開けて、水500mlを入れヤンニョムを溶かし入れる。
具をほぐしてもう一度蓋をする。

6.もう一度中火にかけて、煮立ったら完成。

———-ヤンニョムの作り方———-
チゲスープの味の決め手となるヤンニョムの作り方です。

材料
・スンチャンコチュジャン 20g
・砂糖 小さじ1と1/2
・醤油 小さじ1/2
・すりおろし生姜 小さじ1/2
・すりおろしニンニク 小さじ1/2

全ての材料を混ぜ合わせて完成です。
コチュジャンの種類によって味が変わるので、分量はお好みで調節して下さい。
※スンチャンコチュジャンは辛みが強いだけでなく、深い旨味があるので本格チゲが作りたい方にとてもおすすめです。
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【使用した調味料】
・むらさき醤油
・球美の塩

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