甘エビより甘い!？福井県のガサエビで作るクリームグラタン
福井のグルメといえば越前蟹が有名ですが、三国港で水揚げされるガサエビは地元の人に大人気！
今回は、福井県出身のJALふるさと応援隊(客室乗務員)が甘海老よりも甘さがあるというガサエビを使って
コクのあるクリームグラタンを作りました♪
ガサエビは水揚げ量が少なく、なかなか市場に出回らないエビのため「幻のエビ」と呼ばれています。
ガサエビの料理は、紹介してくれた応援隊CAにとって、実家でよく食べていたというふるさとの思い出の味です。
グラタンを作るとき、茹でたマカロニ同士がくっついてしまいがちですが、
マカロニを茹でた後にオリーブオイルで和えることでくっつかずに調理することができますので試してみてください♪
福井県にご旅行された際は、漁港でガサエビを探してみてくださいね。
今回のレシピはこちら！
▼材料 (2人分)
ガサエビ（解凍済み） 100g
しめじ 1/3株
マッシュルーム 3個
玉ねぎ 1/2個
マカロニ 50g
スライスチーズ 40g
粉チーズ 適量
パセリ 適量
牛乳 300ml
バター 30g
オリーブオイル 大さじ1
小麦粉(薄力粉) 大さじ2
コンソメスープの素（顆粒） 小さじ2
塩 適量
胡椒 適量
▼レシピ
①ガサエビは殻を取り、キッチンペーパーで水気をふきとる
②鍋に湯を沸かし、塩、マカロニをいれ、パッケージ上の時間表記通りに茹でる
③マカロニを茹でている間に、マッシュルーム、玉ねぎを薄く切り、しめじは根元部分をカットする
④茹で上がったマカロニをザルで湯切りし、オリーブオイル(大さじ1)を和える
⑤フライパンにオリーブオイル(分量外)を入れ、ガサエビにほんのり色がつく程度に炒めたら一旦取り出す
⑥フライパンにバター、玉ねぎを入れて軽く炒め、マッシュルーム、しめじを加えてしんなりするまで中火で炒める
⑦⑥のフライパンに、⑤の炒めたガサエビを加えて更に炒める
⑧一度火を止めて小麦粉を加え、具材とよく混ぜ合わせる
⑨フライパンを再度火にかけ（弱火）、牛乳を3回に分けて少しずつ加えながら混ぜる
⑩茹でたマカロニ、塩、胡椒、コンソメスープの素を加えて、2～3分弱火で混ぜ合わせる
⑪全体が混ぜ合わさったら、耐熱皿へ移す
⑫スライスチーズ、粉チーズをたっぷりのせて、250度のオーブンで約10分焼く
⑬こんがりと焼き色がついたらオーブンから取り出し、パセリを振って完成です♪
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