【身がフワッフワ！】鰆の地中海風パスタ！【Linguine alla mediterranea】

【身がフワッフワ！】鰆の地中海風パスタ！【Linguine alla mediterranea】

皆さんこんにちは！
今日はサワラが美味しそうだったのでパスタにしたらどうなるかなと思い作ってみました！
実はイタリアではサワラは見たことがありません。
種類は違いますが、イタリアで食べるカジキマグロがよく似ているなと思いました！イタリアではカジキマグロは高級な魚として知られていて、海の近くの地域では分厚くカットしたマグロのステーキが有名です！
パスタでもよく使われるので今回はそれを参考にしました！

身がふわふわになるように最後にサワラを加え、パスタの余熱でギリギリ火が入るように調理します。そのため新鮮なものを使用してくださいね！

▶使用材料
サワラ　120g
にんにく　1片
ドライトマト　7g
アンチョビ　1フィレ
イタリアンパセリ　2枝
EXVオリーブオイル　20g
スパゲッティ120g

パスタの湯の塩加減は水１Lに対し塩8g加えてください。

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▶マルコの愛用している食器
Villeroy＆Boch　https://villeroy-boch.co.jp/
こちらの過去動画でご紹介しています
　https://youtu.be/RAV44-fHy6M

▶マルコも使ってるおススメの調理器具
　こちらの過去動画でご紹介しています
　https://youtu.be/0j0sCkm772M

アルミのフライパン　遠藤商事 業務用 TKG キャスト フライパン 21cm 本体アルミニウム合金 取っ手アルミニウム合金 AHLW602
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チーズおろし器　Microplane おろし器 正規輸入品 31.8×3.5×3.3cm ブラック プレミアムシリーズ ゼスターグレーター MP-0611
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レードル　AG 18-8 スープレードル 120cc 50120
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フライパン＆鍋セット　アイリスオーヤマ フライパン 鍋 6点セット 26㎝ 20㎝ IH対応 シルバー ステンレス製 3層構造 SP-SE6
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※私は↑のセットを購入してどの鍋・フライパンも使いやすく愛用していますが、24㎝の鍋だけも売っていました。
アイリスオーヤマ 両手鍋 24cm ガス火/IH対応 食器洗浄対応 お手入れ簡単 ステンレス/シルバー SP-P24
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▶マルコおススメのゼスターグレーダー
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※マルコはイタリアで購入したのでこちらのショップで購入したものではないのですが、同じ商品を愛用しています。
とても使いやすく重宝しているので、良ければ参考までにどうぞ！

▶マルコも使ってるおススメの食材
　パスタについて…
特別な時でない場合、マルコはパスタはDECECCO スパゲッティ　No12を使用しています。
ネットで買うよりお近くのスーパーの方が安いと思うので、Amazonのリンクは掲載していません。
こちらのスパゲッティは特別な時に
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超高級パスタ　フェリチェッティ モノグラーノ・マット スパゲッティ(1.75mm)500g
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イタリアの魚醤　デルフィーノ コラトゥーラ・ディ・アリーチ（Onda) 40ml
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※こちらが在庫切れになっていたら同じメーカーの下のものもおススメです。
デルフィーノ コラトゥーラ・ディ・アリーチ（Dorica) 100ml
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ペコリーノチーズ　Zanetti イタリア産　ペコリーノロマーノ　150ｇ　チーズ
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※マルコはいつも輸入食品店で購入しているのでこちらのショップを利用しているわけではありませんが、参考までにご覧ください！
マイルドなグリーンオリーブ　新漬オリーブの実100ｇ
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これはマイルドでとても食べやすいので日本人の皆さんにもおすすめです。
※マルコはいつも近くのスーパーで購入しているので(成城石井でも見かけた気がします…)こちらのショップを利用しているわけではありませんが、参考までにご覧ください！
正統派なグリーンオリーブ　トンマーゾ・マッシャントニオ　グリーンオリーブ（塩水漬）　総量580g
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イタリアの塩　MOTHIAモティアSALE integrale FINOフィーノ(細粒塩)１ｋｇ
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イタリアの荒塩　MOTHIAモティアSALE integrale GROSSOグロッソ(荒塩)１ｋｇ
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