【お店の味！】和風キノコリゾット【ホテルのシェフが教える】

今回は、お店の味をお家でも楽しめる「和風キノコリゾット」の作り方をお届けします。きのこのうまみがギュッと詰まって豊かな味わいに。しめじ、しいたけ、マッシュルームなど、旨みをたっぷり含んだきのこはリゾットとの相性もぴったり。種類の異なるきのこを使うことで、食感の違いを楽しむこともできます。ワインにもあう一品です。

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【目次】
0:27　材料の紹介
0:31　炊飯ジャーに米と水、コンソメを入れ混ぜ合わせ、玉葱のみじん切り
　　　を加え、炊き上げる　
1:00　キノコの軸を手で取り、手でちぎってほぐします
　　　マッシュルームも手でほぐします
2:18　フライパンを加熱し、バターとニンニクをいれ熱し、ニンニクが色づ
　　　いたらキノコを入れソテーする
3:44　塩を入れ、余分な水分を取りながらソテーする
4:48　少し水を加え、キノコの旨味をこそげ落とす
5:17　事前に炊いたご飯を入れ炒める
5:56　水ブウを足しながら、お好みのかたさに仕上げていく
6:23　チーズを入れ、一旦火を止め、混ぜ合わせる
6:55　お好みで醤油を加え、味を整える
7:04　お皿に盛り、パセリのみじん切りをふり　完成
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