【お店の味！】和風キノコリゾット【ホテルのシェフが教える】
今回は、お店の味をお家でも楽しめる「和風キノコリゾット」の作り方をお届けします。きのこのうまみがギュッと詰まって豊かな味わいに。しめじ、しいたけ、マッシュルームなど、旨みをたっぷり含んだきのこはリゾットとの相性もぴったり。種類の異なるきのこを使うことで、食感の違いを楽しむこともできます。ワインにもあう一品です。
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【目次】
0:27 材料の紹介
0:31 炊飯ジャーに米と水、コンソメを入れ混ぜ合わせ、玉葱のみじん切り
を加え、炊き上げる
1:00 キノコの軸を手で取り、手でちぎってほぐします
マッシュルームも手でほぐします
2:18 フライパンを加熱し、バターとニンニクをいれ熱し、ニンニクが色づ
いたらキノコを入れソテーする
3:44 塩を入れ、余分な水分を取りながらソテーする
4:48 少し水を加え、キノコの旨味をこそげ落とす
5:17 事前に炊いたご飯を入れ炒める
5:56 水ブウを足しながら、お好みのかたさに仕上げていく
6:23 チーズを入れ、一旦火を止め、混ぜ合わせる
6:55 お好みで醤油を加え、味を整える
7:04 お皿に盛り、パセリのみじん切りをふり 完成
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