#1154『ホタテのグラタン』即席の特製クリームソースが最高♪｜Chef Kiyomi MIKUNI
ホタテを焼いて香りがついたフライパンでクリームソースを作ります♪季節の野菜も一緒に詰め込んで贅沢な逸品に！あらかじめ、しっかり火入れができれば、仕上げはトースターでも魚焼きグリルでも👌
▼レシピはこちら！▼
ホタテのグラタン
Gratin de Saint-Jacques
【材料】2人前
ホタテ 8個
塩、胡椒 適量
小麦粉 適量
無塩バター 大さじ1
白ワイン 50cc
生クリーム 100cc
ほうれん草 1袋
お好きなチーズ たっぷり
塩、胡椒 適量
耐熱皿用バター 適量
＊オーブン予熱：230度
▼飲物▼
中富良野シャルドネ
ドメイヌ レゾン
Domaine Reison
北海道 中富良野町
▼チャプター▼
00:00 オープニング
00:45 材料紹介
01:51 下準備
04:23 ホタテを焼きます
07:11 ホワイトソース作り
09:55 オーブンで焼きます
10:51 試食
12:26 飲物
13:31 材料表
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HOTEL DE MIKUNI
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▼撮影場所
四谷 harista
http://harista.net/
撮影場所は四ツ谷駅徒歩3分のキッチン付き撮影スタジオです。
築50年の旅館をリノベートした空間は、梁がむき出しになった天井と白壁、グリーンが生み出すシンプルなデザイン。館内にはA～Dまでの4つのスタジオがあるほか、併設してセントラルキッチンや本格的なバー、メイクルームなども備えています。
★トーク編は併設している会員制のバーをお借りしています。レシピ撮影はAスタジオからお届けいたします！
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48件のコメント
ふるさと納税のホタテのバリエーションが増えました🥰美味しそう！！
ほんまに 手の込んだふうに見えます。
「グーでーす！」にダブルがあるなんて🙀
あのぉ〜 とある素材使った お料理 チョーかんたんなヤツがあったら教えて欲しいんだけど 恥ずかしくて…言えません。 プーさんが大好きなやつで イガイガな身がなる花のヤツです……言ってしまった。
強烈な香りと味なので 紅茶とかに混ぜて飲んでるんですが なかなか💦
ほうれん草とホタテ、チーズとクリームソース❤❤❤ 間違いなしですね! 教えて頂き有難う御座います。
帆立も法蓮草も好きですし、娘が帰省するので食べさせてあげたいです。☺️
今日は、旬の法蓮草と帆立のレシピを有り難う御座います。👨🍳
ホタテのグラタンいいですね。
お正月過ぎに、ゆっくりつくてみましす。👍👏😊
美味しそうですね😋作ってみますね🎽ありがとうございます♪
仕上がりのソースのぐつぐつした感じでもううまそうです。
ホタテが色々あって余っている中で素晴らしい消費の仕方だと思います。
今年はシェフのお膝の手術が痛そう・・・から始まったと思ったら、残りの年は、自分が手術の嵐になり、痛いよりも何よりも、鍋持てない、皿持てない、歩けない、イラーーー！な年になってしまいました。コレ打つのも失敗ばかりで自分に💢！シェフ、お膝、今、大丈夫ですか。
ただ今ここに、冷凍ホタテある、ほうれん草アル、フランスのバターもあるで、インチキしながらこの一品、片手でなんとかなるかも。毎冬、テーて・で・モアん、坊さんの頭チーズを買うのですが、今はそれを削る事ができないので買えず。（チーズをブッ刺して、ぐるぐる回すアレで削る、あれ）でもチーズ、今フォンデュとラクレット用がストックでたくさんあるので、コレでいいか。
帆立のグラタン🦪冬にピッタリのメニューです🐈
帆立もこれから旬ですからイッパイ食べたいですね🐅
グラタンはホワイトソース作りがハードルが高いので
このrecipeは嬉しいデス❤ほうれん草が入っているので罪悪感なく食べれます
今日もありがとうございました😊
美味いヤツですね‼️次回は恒例の鴨料理でしょうか❓
これは絶対に美味しいやつ❤ 簡単そうだから明日作ろう！ 今ホタテやすいしね🎉❤
なんだろう？
北海道産ホタテが中国に売れなくなったから、北海道応援のホタテ食材かな？
ホタテを使ってくださって、うれしいです。
冬にぴったりです。めっちゃ、おいしそうです。グラタン、大好き。
三國先生、「おいしい給食」が映画作成中なので、コラボ料理をするといいのではないでしょうか？ シリーズ３は北海道でした。
早く50万人越えするといいですね。
ほうれん草の代用に、炒めた白菜もよさそうですね。なにより白菜は安いですから。
簡単に見えますが、素人とプロの圧倒的差が出ひと皿。それを惜しげもなく披露される三國シェフ。バターの焦がし具合で仕上がりが全く異なります。私の嫁に見せたい動画です…
三國シェフ、ありがとうございます✨️✨️✨️😊
目がわるいので脱字なども多いけどコメントみてるのでうれしい
即席の特製ソース 教えていただきましてありがとうございます。
ホタテのグラタン、めちゃめちゃ美味しそうです。🍲🤱🫕🤱
帆立は嫌いではないけど、滅多に食べないのです。でも、これは難しくないし、おつまみにもご馳走にもなる素晴らしい料理ですね。
大きめのエビとホタテと半々で作ってみようと思います。間違いなくご馳走になるはず。
すっごく美味しそうです‼️
簡単で時短で忙しいときでも
子供たちに作ってあげたい一品❤
ほうれん草の茎も使うシェフの
お料理最高です‼️
今日夕食に作っちゃおー❤美味しそう！いつも三國シェフありがとうございます😭
『ホタテのグラタン』
我が家のグラタンにも、必ずほうれん草を敷きます。
バターと良く合いますﾈ。
(具材は🦐・🧅・ﾏｯｼｭﾙｰﾑ)
ｻﾗｯ!っとしたベシャメルソース ﾀｯﾌﾟﾘが好きで、牛乳で伸ばしていましたが、今回は食材量のバランスから考えると生クリームがイイですね～✨
何時も行くスーパーに、北海道産 (生食用ホタテ貝柱)あります。
しかしながら、ﾄﾃﾓ お高くて夕方の割り引きセールからも除外されています😆💦
お正月🎍お節料理がなくなったら、直ぐにでも作ってみますﾈ 👩🏻🍳
来年 初グラタン、愉しみです🥳🎉💓💕
かつを菜で作ってみよう！
お正月のシェフの家庭に並ぶ御節料理やテーブルの様子が見たいです。
✨🥗🥩🍤✨
動画が無理なら写真だけでも。。。
クリスマスや年始はシェフからスタッフさんにプレゼントあるのですか？🎄🐲
シュトーレンとかパネトーネとか、お年玉とか、それとも労いのお言葉でしょうか？
これはほうれん草以外の青菜でもできそうですね。
小松菜や春菊で代用できそうです。
今回も実に美味しそうな食べっぷりでした👏
いつも
楽しく拝聴してます。
ありがとうございます。
シンプルな工程で
ほんと美味しそうです。
ダブルｇｏｏでましたね😀
チャレンジしてみます。
簡単でいいですね♡
グラタンに白ワインの発想はないです
お正月にやってみますねー
ホタテのグラタン
小麦粉をしっかりまとわせてふわっと焼き上げるのですね
早速作ってみました！
「ブルーチーズ入れてもいいよ☺️」とおっしゃっていたので、ブルーチーズ入れてみたら美味しかったです！
美味しいレシピ教えてくださってありがとうございます
バターの焦げ目待つの大変でした😅つい入れたくなっちゃいますね🤭
ダブルグー可愛い😂
新年1月2日に作りました。美味しかった〜❤ レシピありがとうございます😊
作ってみました。
ワインは国産だし、チーズもスーパーのピザチーズでしたが、ソースの味が絶品✨
帆立のダシと相まって、今までに食べた事ない味わいでした。
パン(何て事無ないパスコのパン)でお皿の中のソースを全部ぬぐって食べました😋
ありがとうございました😊
絶対おいしいやつ
先生のレシピは色んなの作ってますが、
今回の食材少なく、手に入れやすいものなのでこれも作ります😊
おしゃれでおもてなしにいいなー❤
美味しかったです。
シェフの料理は、殆ど息子が作ってくれます。もう少し食べたい！と思いました。
ホタテ❤チーズ❤ほうれん草❤全部好物です!三國シェフのプロの技、ポイントを踏まえて、作ってみます!🫕
シェフはお好きなチーズで、とおっしゃいましたが、結構このチーズで風味が変わりそうですね。美味しそうなチーズを選んでみようかな？
ああ、おいしかった😋ホタテの旨みがすごい✨お正月向けに買った立派な冷凍ホタテなので食材もいいものでしたが、三國シェフのレシピはいつも素材の味が驚くほど引き出されていて、魔法のようです🧙♂️
大きな貝柱の、旨味が、見ているほうに香ってきそう❤
北海道の、まだらでも出来そうですね。白ワインに、ぴったり🎉🎉🎉
贅沢に成城石井でコンテ買って来ました😊
絶対美味しいし、あつい😋
最近ネットで訳あり北海道産のホタテが手に入りやすいから、サクッと作れそうなこのグラタンを作って食べたいー🤤
刺身でも、グラタンでも美味しいホタテ大好きすぎる😍
コストコでホタテGETしたので作りました！
こんな簡単にホタテグラタン出来るなんて！！
すごく美味しかったです✨
美味しそう❤作ってみます