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    Oil-based pastas reipes オイル系パスタレシピ

    パスタ料理の概念を覆す！黒いペペロンチーノと禁断の粉



    パスタ料理の概念を覆す！黒いペペロンチーノと禁断の粉

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    00:00 （トーク）オープニング
    00:49 （仕込み）剣先イカの捌き方
    02:13 （味見）剣先烏賊のお造り
    03:17 （パスタ）黒いペペロンチーノ
    08:48 （味変）二年熟成自家製ボッタルガ

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    #お家ご飯ガチ勢
    #イタリアン
    #お料理DIY

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    動画内で流れてるジャズ
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    → https://otologic.jp/free/bgm/jazz01.html

    ◇音楽素材MusMus
    ◇魔王魂
    ◇甘茶の音楽工房

    27件のコメント

    3. @momokomogumogu on

      久しぶりの投稿ですね。ツイートも見たけどテレビ出演すごいです！パスタの量よりもイカソーメンのほうが多いパスタ初めて見ました(*´∀｀*)しかも黒い！５５１のある時ない時の意味、広島人なので分からなかったですｗ

    12. @silmarilcirth4630 on

      ノウハウ教えろよってシツコイ連中が居る様子なんですけど(しかも、役員たちと軍人たちっぽいですね)、調理人でもノウハウ教えろよって言ってやってくる奴が居たら騙して返すと思うんですよね。でもそもそも買収されない心とか不正をやらない心とか友人たちの不正に引き摺り込まれない心が大事だと思うんですけどねぇ。この人たち買収しまくっている様子だし、不正遣らかしまくっている様子だし、友人関係の癒着あり過ぎるらしくて不正に引き摺り込まれまくるの間違いなさそうというより友人に尻子玉握られている連中なんじゃないかと思われるんですよね。
      それはともかくイカ墨パスタというとヴェネツィアを思い出しましたよ。夕方にヴェネト空港に着いて、そこからバポレットでヴェネツィア入りした日の夜に大衆居酒屋っぽい雰囲気の旅行者向けトラットリアで食べたのがイカ墨パスタだった記憶があるんですよね。ただ、イタリアの旅行者向けトラットリアというとオイリーテカっているパスタが多い気がするんですけど、ペペロンチーノ風迄は行かなかった気がします。そこにボッタルガをまぶすという味は美味しそうな気がするんではありますけど、その内、今より環境良くなったら作ってみようと思います。
      ヴェネツィアというとバカリも有名ですけど、前回行ったときバカリ見付けられなかったんですよね。バカリ系のおつまみレシピとか無いですかね。

    17. @meleee_ on

      前にイカスミペペロンチーノ作ったら、うんPが真っ黒でひっくり返った思い出

    22. @dabo4217 on

      いつも楽しみにして見ています。ところで、本日「トングとフライパンが擦れる音」が気になりました。あの「ガラスを引っ掻くと出るキーーっという音」と同じで、背中がゾクゾクしました。どうにかならないものでしょうか。

    25. @itisbt7937 on

      フレンチにしろ、イタリアンにしろ、これで正解がなく、最終的につくり手の技量と感性なんで、このヒトの技量圧巻!だが、それがいい。

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