きゅうりと彩り野菜の中華風ピクルス 2020年6月7日（日）放送
テレビ愛媛で毎週日曜あさ9時～放送している情報番組
「ほーなん」から、料理コーナー「まさご町食堂」をアップ！
家族みんなで楽しめるお手軽で美味しい料理をご紹介します。
http://www.ebc.co.jp/bangumi/ho-nan/
＜材料 2人分＞
・きゅうり・・・３本
・にんじん・・・30ｇ
・パプリカ（赤と黄）・・・各1/4個
・セロリ・・・50ｇ
・塩・・・小さじ１
・ごま油・・・大さじ２
・タカの爪（輪切り）・・・１本
・生姜（細切り）・・・30ｇ
・酒・・・50㏄
・酢・・・150㏄
・砂糖・・・大さじ４
＜作り方＞
①きゅうりを縦に４～６等分に切り、タネの部分を包丁でそいでから、横に４～５等分に切る
②にんじんとセロリは、きゅうりと同じ長さで少し厚めに切る
③パプリカはそれぞれ長さをそろえて厚めに切る
④切った野菜をボウルなどに入れて塩をまぶし約30分おく
⑤④から出た水分をペーパータオルなどでよくきる
⑥フライパンにごま油、タカの爪、生姜を入れてから火をつけ、生姜がしんなりするくらいまで弱火で炒める
⑦⑥に酒・酢・砂糖を入れひと煮たちしたら火を止めてボウルにうつし冷ます
（常温でも冷蔵庫でもよい）
⑧野菜とピクルス液を合わせ半日ほど漬けこんでできあがり