ミートソースたっぷり！全粒粉ガレットのレシピ・作り方
こんにちは！
料理研究家の藤井玲子です＾＾
今回は「ミートソースたっぷり！全粒粉ガレット」をご紹介します＾＾
全粒粉と薄力粉で作ったガレットに
ベーコンとチェダーチーズを挟んで
すぐに作れちゃう簡単ミートソースと目玉焼きをトッピング！
サラダを添えれば、カフェ風プレートになりますよ♪
全粒粉の香ばしさと
熱々とろ〜り食感を楽しんでください＾＾
【材料】２人分
▼全粒粉のガレット（作りやすい分量・直径18cm ３〜４枚分）
全粒粉・・・50g https://amzn.to/3gikViU
薄力粉（エクリチュール）・・・50g https://amzn.to/3Th6w4m
塩・・・小さじ1/3
水・・・210g
▼ミートソース（２人分）
合い挽き肉・・・100g
玉ねぎ・・・50g
にんにく・・・ひとかけ
塩・・・小さじ1/3
ナツメグ・・・少々
黒こしょう・・・少々
トマトジュース・・・100g
▼トッピング（２人分）
スライスベーコン（ハーフ）・・・４枚
チェダーチーズ・・・（スライス）・・・２枚
目玉焼き・・・２個
パセリ・・・適量
粉チーズ・・・適量
サニーレタス・・・お好みで
オリーブオイル・・・適量
【下準備】
・玉ねぎ、にんにく、パセリはみじん切りにする。
・チェダーチーズは半分に切る。
【作り方】
①
ガレット生地を仕込む。
ボウルに全粒粉と薄力粉をふるい入れ、
塩を加え、ホイッパーでざっと混ぜ合わせる。
水を加えてダマがなくなるまでよく混ぜ、
ラップをして冷蔵庫で１時間ほど休ませる。
②
ミートソースを作る。
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火で熱する。
香りが立ってきたら、玉ねぎを加え、すき通ってくるまで炒める。
③
ひき肉、塩、ナツメグ、黒こしょうを加え、ひき肉の色が変わるまで炒める。
④
トマトジュースを加え、汁気が少なくなるまで煮詰め、
塩・黒こしょうで味を整える。
⑤
①の休ませたガレット生地を焼く。
別のフライパンにオリーブオイルを熱し、ペーパーで余分な油を拭き取る。
生地をお玉１杯分（80g前後）を流し入れ、手早く広げたら、中央にベーコン・チェダーチーズを重ねて乗せる。
⑥
ガレット生地に焼き色がついてきたら、上下の生地を内側に折りたたむ。
⑦
ミートソース、目玉焼きと一緒に盛り付け、粉チーズとパセリをトッピングする。
お好みでサニーレタスを添える。
【ポイント】
・ガレット生地は最低でも30分は休ませるようにしてください。
▼レシピ（写真付き）はこちらに掲載中！
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