低糖質りんごマフィンの作り方♪オートミールを使って作りました♪砂糖不使用で自然な甘みです☆Ｈow to make low carb apple muffins　N.D.Kitchen

こんにちは♪管理栄養士の瀬尾です。

今日は、りんごを使って低糖質のマフィンを作りました。

砂糖を使わず、りんごとはちみつの甘さで仕上げました。

オートミールを加えることで、生地がどっしりとして食べごたえがあり、お腹のもちも良くなります。

お好みで、シナモンを入れたり、レーズンなどのドライフルーツを加えても美味しくなります☆

【材料】直径５cm型　6個分

オートミール　　　　50g
りんご　　　　　　　大1/2個
水　　　　　　　　　大さじ３
はちみつ　　　　　　30g
卵　　　　　　　　　1個
オリーブオイル　　　25g
小麦粉　　　　　　　100g
ベーキングパウダー　4g

【作り方】

卵は冷蔵庫から出して、常温にしておく。

1.りんご半分は、4等分にくし形にカットし、端から5ミリ幅に薄切りにする。

2.耐熱容器に、りんご、水、はちみつを入れて、ラップをかけずに600wで2〜3分加熱する。

3.レンジで加熱後、おはしで30秒程混ぜて、少ししんなりさせる。しばらくおいて粗熱をとっておく。

4.オートミールを3に加えて、軽く混ぜる。

5.卵を溶きほぐし、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせ、4に加える。　

6.小麦粉とベーキングパウダーを合わせて5の中にふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

7.型に生地を入れて、170℃のオーブンで17分焼き上げる。
オーブンから出して、粗熱をとって、完成♪

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#低糖質スイーツ #りんごマフィン #N.D.Kitchen