イカとズッキーニのキムチ炒め【キチキチキッチン】
ごはんとよく合う！キムチのコクが効いた炒め物！
レシピNo.081「イカとズッキーニのキムチ炒め」
https://mtvblogkitchen.blogspot.com/2019/08/081.html
※旬のスルメイカ（５～９月）を使用。下処理から、各部位の切り分け方の違いも紹介。
いかの胴（※頭ではない）の先についている「耳」のような部分は「エンペラ」と呼ぶ。
由来は、フランス皇帝ナポレオンがよくかぶっていた帽子の形からこの名がついたとも、
またイカのふち（縁）についているペラペラしたものだから、など諸説あり。
※ズッキーニはウリ科の植物だが、「きゅうり」ではなく「かぼちゃ」の一種。
特別な味はないので、炒め物や煮物にぴったり。とくに濃いめの味付けがよく合います。
※キムチはお好みの味のものでＯＫ。カットされていなければ、お好みの大きさに
カットして使用してください。
三重テレビ『Mieライブ』内の料理コーナー「キチキチキッチン」。
三重調理専門学校の講師陣が「明日作りたくなるレシピ」を紹介！
http://www.mietv.com/mielive/