[食]色付きジャガイモのポタージュ対決 シャドークイーンvsノーザンルビー Shadow queen vs Northern ruby as color potato for potage

[食]色付きジャガイモのポタージュ対決 シャドークイーンvsノーザンルビー Shadow queen vs Northern ruby as color potato for potage

魅惑の色付きじゃがいもシリーズ
今回はポタージュスープー、しかも２色使います。
我らが女王シャドークイーンと北の宝石ノーザンルビー。
まさに深紫と淡紅の鬩ぎ(せめぎ)合い。
見た目のインパクトに比べ、非常に柔らかな味、そして両者の掛け合いは調和の取れたアンサンブルになっとります。

反省点
今回はノーザンルビーの方がじゃがいも自体に水分が多く含まれていたので、煮出したお湯の量を少なめに調整するなど、上手く濃度を合わせると良いです。

[早回し]色付きジャガイモのポタージュ対決 シャドークイーンvsノーザンルビー Shadow queen vs Northern ruby as color potato for potage

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＜材料＞
色付きじゃがいも　150 g (皮を剥いた目方)
玉ねぎ　　　　　　75 g
有塩バター 　　　 18 g
水　　　　　　　　200 ml
牛乳　　　　　　　75 ml
塩　　　　　　　　10 振り (2つまみ)
ホワイトペッパー　2 振り
純正生クリーム　　大さじ 1/2

＜Materials＞
Color Potato 　150g
Onion 　　　　　　75 g
Salted butter　　　 18 g
Water　 　　　　　 200 ml
Milk 　　　　　　　75 ml
Salt　　　　　　　 10 dashes (about 2 pinches)
White pepper 　2 dashes
Fresh cream　 　 1/2 tablespoon

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小梅 ８