【牛タンねぎ塩ペペチ】ペペロンチーノと牛タンのコラボレーション！ねぎダレを合わせて絶品パスタに！！

【牛タンねぎ塩ペペチ】ペペロンチーノと牛タンのコラボレーション！ねぎダレを合わせて絶品パスタに！！

こんにちは、三十路サラリーマンシェフ、クッキングベアです。ご視聴ありがとうございます！
今回ご紹介するのは「牛タンねぎ塩ペペチ」です。
あえて焼肉にはせず牛タンをパスタに！
前回はラグーを紹介しましたが、今回はペペロンチーノにしてみました。
さらには牛タンと相性抜群なねぎ塩も追加し二段階の味を楽しめるレシピです！

=材料紹介(3人前)=
・ 牛タン (100g)
・ 長ネギ (1.5本)
・ にんにく (4片)
・ 鷹の爪 (2片)
・ スパゲッティ(300g)
・ イタリアンパセリ
・ レモン (お好みで)

=レシピ=
①長ネギの青い部分とヘタ、皮を取り細かくみじん切りにする
②ボウルに入れオリーブオイル30ccくらい、塩3gを加えよく混ぜる、好みで黒胡椒も
③にんにくとイタリアンパセリを粗みじん切りにする
④牛タンを厚めに一口サイズに切る
⑤にんにくを多めのオリーブオイルで弱火で炒め香りが出てきたら種とヘタを取った鷹の爪を刻んで入れる
⑥牛タンを炒め焼き色をつけ塩で味付け
⑦焼き色がついたら牛タンを一度取り出す
⑧塩分濃度1%のお湯でパスタを表示時間-1分ゆで、茹で上がり2分まえにパスタ湯をフライパンに100ccほど入れる
⑨パスタが茹で上がったらフライパンにいれてソースと煮る、必要に応じてパスタ湯を追加して塩分・麺のかたさを調整
⑩アルデンテ手前で牛タンとイタリアンパセリを加えてフライパンを煽りながら和える
⑪盛り付け後にねぎダレを上にのせたら完成

=Chapter=
00:00 OP
00:22 レシピ紹介
07:02 おさらい

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