チーズと黒胡椒のパスタ【カチョエペペ】実は教えたくなかった本場の隠しレシピ！
濃厚チーズがクセになるカッチョエぺぺ🍝炒った胡椒の香りを楽しむローマ伝統パスタです👨🍳
材料
スパゲットーニ 90g
クリームチーズ 50g
ペコリーノロマーノ 15g
半々のミネラルウォーターと茹で汁 100cc
黒胡椒 適量
作り方
①小鍋に黒胡椒を加え空炒りし香りを立たせミネラルウォーターと茹で汁を半々で割ったものを加え、クリームチーズとペコリーノチーズを溶かしておく。
②茹で上がったパスタを加え、約30秒ソースを吸わせ盛り付ける。
③黒胡椒とペコリーノチーズを擦って完成です。
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#カッチョエペペ #クリームパスタ ＃チーズパスタ
25件のコメント
皆さんが好きなパスタの形状は何ですか❓ ちなみに僕はリングイーネです🍝😊
天才ですね
無駄がないところとか
勉強になります
山椒のカチョエペペとかどうでしょうか？
クリームチーズがマイルドに働いてとても軽く美味しかったです。
カチョエぺぺは作ってみたい！と思いつつ思うままで今に至ってるパスタです…。シンプルがゆえに失敗してしょっぱくしてしまうかも！？と二の足を踏んでいたのですが、今回の動画のポイント（ミネラルウォータを足す・クリームチーズを使う）をみていたら早速作ってみたくなりました。クリームチーズもペコリーノロマーノも常備しているチーズなので、週末のランチに作ります 🙂
味はとてもうまくいったんですけど、だんだん最後の方でソースが固まってきてしまったんですが、パスタが余熱で吸ってしまったのか、温度が下がったからソースが固まったのか、最初の段階でもう少し緩い方がいいのでしょうか？
ローマ出身の義母に教わったブロッコリーのパスタがうまくいきません…是非コツを教えて欲しいです。ちなみにブロッコリー、ニンニク、ペコリーノロマーノ、チリが材料です。
クリームチーズかー
これは美味いに決まってる😂
クリームチーズを粉チーズに代替してもいけるのかなと思ったら見事に分離しました…！悲しみ…
せっかくいいレシピを教えてもらったのにすみません…！明日クリームチーズで作り直します！（> _<）
カチョエぺぺのチーズを、パルミジャーノだけにしたら、何ていう名前のパスタになりますか？？
器はどこのですか？
まだ若いのにとても知識豊富で楽しく拝見しております。
カチョエペペも本当に美味しそう！
フェットチーネが好きです😊
サルティンボッカに続き作りましたところ、とても美味しかったです！パルミジャーノレッジャーノだったので、少し違うのだろうと想像しますが、こんなに美味しく作れたカチョエペペは初めてでした
ありがとうございました❤
今まではアルミパンは買ってたけど食材は簡単なものだけ、ニンニク、さや唐辛子、ベーコン、粉チーズ、スーパーのエキストラバージンオリーブオイル、安いパスタなどで作れるものだけ試してたけどネットで塊のペコリーノロマーノ買ったのでカチョエペペ作ります！！
イタリアに行って、色んな地方の名物パスタを、食べ歩きたいです🤤でも、ファビオシェフ居ったら、歩く必要ないけど🤤
ペコリーノロマーノは癖が強くて現地では足の臭いと例えられるのだとか…私もペコリーノロマーノは苦手なのでパルミジャーノレッジャーノで代用してます。このレシピを考案した2000年前のローマ人は偉大だけど臭いの平気だったのかな？(笑)
どっちかと言うと、あっさり系の、ペペロンチーノベースの奴が、好きです🤤
hmmm i love cream pasta! 😊
いつも美味しいレシピ楽しみに拝見しております。
早速作ってみました。ほんとに美味しかったです。
いやー、大失敗でした。チーズが麺に馴染まずゴムの様に固まってしまいました。再挑戦を躊躇うほどに。何故でしょうか。美味しかったんですけどねー。
ホント‼️チーズは物語‼️
日本で言うかけ蕎麦みたいなもんですかね？食べてみたい。
初心者ですが、ニンニクを使わないパスタレシピは初めてみました。カチョエペペ試してみます。いつも勉強になります。ありがとうございます。
ファビオさんサッカーお好きですか?
黒胡椒買って愛用してます！
料理は好きで良く作ってるんですけど、ある程度自分の中でレシピが定まっていてもこういうちょっとした調味料や香辛料等の変化で更に出来上がりが変わるんだなと感動しました！
ありがとうございました！