初心者でも失敗なし！〝ペペロンチーノ〟の作り方(How to make Pasta aglio olio e peperoncino)

◎材料
　・パスタ　　　　100g
　・オリーブ油　　大さじ２
　・ニンニク　　　２かけ
　・鷹の爪　　　　１本
　・パセリの
　　　みじん切り　大さじ1
　・塩(茹で汁用)　お湯の10％の分量

パスタ料理の中で最もシンプルで最も難しいパスタです。

塩加減・麺の硬さ・乳化、この3点のバランスをしっかりと意識して作れば美味しいペペロンチーノが作れますよ(^_^)

フライパンに麺を入れた後に火を点けないのは、火の通りや水分の蒸発を遅らせ乳化をしやすくする為です。

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